微瑕美酒加咖啡系列:浓情蜜意 花式咖啡---- 从一窍不通到登堂入
￥ 11.78 3.1折 ￥ 38 全新
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作者王森 编
出版社青岛出版社
ISBN9787543686786
出版时间2012-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数202页
字数99999千字
定价38元
货号3221-9787543686786
上书时间2024-06-14
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商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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基本信息
书名:美酒加咖啡系列:浓情蜜意 花式咖啡---- 从一窍不通到登堂入室的咖啡制作全书！
定价：38元
作者:王森 编
出版社：青岛出版社
出版日期：2012-09-01
ISBN：9787543686786
字数：100000
页码：202
版次：
装帧：平装
开本：12开
商品重量：
编辑推荐
1：全书208页，图文并茂，讲解细致，教导读者走入咖啡大门，了解咖啡的基础知识和制作方法，每一款作品都附有详细步骤图。2： 全书设计精美、小资，以哑粉纸印刷，有良好的质感，符合咖啡的气质。
内容提要
本书分如下四个部分，基础知识部分包含咖啡的礼仪文化、咖啡工具材料、咖啡的基本冲泡法、咖啡的萃取技巧、牛奶泡沫的制作方法等，第二基础操作部分包含各类拉花技巧，第三是多款热咖啡、冰咖啡的制作方法，第四部分则是近百款的花式咖啡造型欣赏。
目录
章 与咖啡相遇咖啡文化与礼仪咖啡的起源及传播咖啡的品鉴咖啡的风味喝咖啡的人群喝咖啡的礼仪喝咖啡的好处咖啡工具＆材料咖啡工具咖啡材料调制咖啡基本流程咖啡豆的烘焙（调制咖啡技法1）咖啡豆的研磨（调制咖啡技法2）手工磨豆电动磨豆咖啡豆研磨程度7种咖啡冲泡法（调制咖啡技法3）滤纸冲泡法法兰绒滤网冲泡法虹吸式咖啡壶冲泡法比利时皇家咖啡壶冲泡法荷兰水滴式冰咖啡的冲泡法伊美利克冲泡法摩卡壶冲泡法浓缩咖啡的萃取（调制咖啡技法4）浓缩咖啡的萃取技巧小结：浓缩咖啡萃取问题及解决方案奶泡的制作（调制咖啡技法5）使用发泡壶制作奶泡使用蒸汽管制作奶泡打发鲜奶油（调制咖啡技法6）第二章 调味咖啡热咖啡类美式咖啡皇家咖啡康宝蓝咖啡爱尔兰咖啡热咖啡拿铁卡布奇诺热咖啡摩卡君度橙酒咖啡玛琪雅朵贝里诗咖啡炼乳咖啡草莓咖啡香橙微醺咖啡黑骑士摩卡咖啡白色恋人咖啡维也纳咖啡玉米咖啡咖啡奶昔榛果香草咖啡冰咖啡类欧蕾冰咖啡皇家意式冰咖啡玫瑰情怀咖啡绿茶冰咖啡魔力咖啡焦糖玛奇朵冰咖啡脆皮棉花糖拿铁冲绳红糖冰咖啡冰玫瑰拿铁香蕉冰咖啡香橘冰咖啡酸奶冰咖啡黑骑士摩卡冰咖啡草莓巧克力冰咖啡绿薄荷咖啡榛果冰咖啡蜂蜜茶咖啡第三章 花式咖啡第四章 咖啡造型欣赏
作者介绍
作者王森，作为家专业西点学校的创办人，他将西点技术化的运用到了市场。他已从事西点技术研发20年，教学培养了数万名学员，学员来自亚洲各地。他已经出版几十本专业书籍及光盘。
序言
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【封面】
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