作者南京金陵饭店 编
出版社辽宁科学技术出版社
出版时间2002-04
版次1
装帧平装
货号外1
上书时间2024-08-26
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
南京金陵饭店 编
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出版社
辽宁科学技术出版社
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出版时间
2002-04
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版次
1
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ISBN
9787538136197
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定价
45.00元
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装帧
平装
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开本
其他
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纸张
其他
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页数
112页
- 【内容简介】
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本书介绍了食品雕刻基础理论;雕品应用实例及制作图解;果盘雕品制作图解及应用实例;餐桌雕品制作及应用;大型宴会餐台雕品制作及应用等。
- 【目录】
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第一部分 食品雕刻基础理论一、食品雕刻的历史与发展二、食品雕刻的目的和意义三、食品雕刻的原料及雕品保存四、食品雕刻的工具及刀法五、食品雕刻的表现形式和步骤第二部分 雕品应用实例及制作图解一、盘饰雕品制作图解及装饰实例二、果盘雕品制作图解及应用实例三、餐桌雕品制作及应用四、大型宴会餐台雕品制作及应用等等……
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