揭秘添加剂的真相

图书标准信息

• 作者 小彭宇 著
• 出版社 武汉大学出版社
• 出版时间 2011-12
• 版次 1
• ISBN 9787307091559
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 186页
• 字数 130千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

餐桌上的调味品什么时候都摇身一变，成了各种添加剂的混合体？饭店又是什么时候悄悄，变成了“化工厂”？那些色香味美的食物，暗藏了件幺玄机？为什么食品业主们，不吃自己制造的产品？这些你想知道的问题，都会在《揭秘添加剂的真相》中一一解答。

【作者简介】

小彭宇就是我，原名不详(资料已丢失，欠奉)，男，曾效力于伟大的食品工业，关键是——贪吃，由此才诞生出这本关于吃的书，P5，为了防止世界被破坏，为了爱与正义，为了不被敌人追杀，我迫不得已用了马甲，你懂的。

【目录】

前言
第一章防腐剂华丽登场
“本品绝不含防腐剂”
“防腐剂好可怕”
防腐剂到底吃多少才有危险？

第二章肉食品行业的那些秘密
一只猪的一生
瘦肉精是什么？
什么是冷鲜肉？
火腿肠是怎样炼成的？
牛肉干的猫腻
你吃的这块真的是肉吗？
激素养殖是不是真的？

第三章水产品怪物来袭
孔雀石绿究竟是什么？
避孕药能喂鱼吗？
鱼丸里面有多少鱼肉？
“铁板鱿鱼”背后的故事

第四章遭遇致胖物
被滥用的添加剂
饮料知多少？
氢化植物油，你伤不起！
快餐总是别有心机！
起云剂，疑云四起！
国外的都是好东西？

第五章问题食品，未完待续
泡椒凤爪的诞生
硫黄、双氧水、火碱开创新的世界
地沟油--今天你吃了没有？
“蜘蛛鸡”到底有没有？
烤羊肉？也许不是呢！
染色之后才漂亮！
蔗糖和淀粉糊精：蜂蜜？
乳制品口感之谜
各种消息孰真孰假？
火锅涮的是什么？
吃了发霉粽子，流产了！
黄瓜，你怎么了？
离谱的豆芽
鲜榨果汁鲜不鲜？
臭豆腐，要不得！
转基因，我不怕！
膨大剂西瓜根本不是秘密！
染色馒头和回收面包是一对儿
你猜有多少“好玩儿的”食品？
酸奶好不好？
你喜欢餐馆，餐馆不喜欢你！
番外篇：决战

外一章做个有心人，总不会吃亏
分清楚有机食品，绿色食品，无公害食品
听专家的，靠谱吗？
商人、农产自己吃不吃？
练就火眼金睛，非一日之功！
后记