中餐海鲜烹饪大全

图书标准信息

• 作者 陈长芳
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2019-07
• 版次 1
• ISBN 9787563739783
• 定价 68.00元
• 装帧 其他
• 开本 大16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 112页

【内容简介】

《中餐海鲜烹饪大全》为读者梳理了常见海鲜品种，详细介绍了其名称、特征、产地、口味特色，并附有正在餐厅、酒店热卖的相关菜例，它们均由《中国大厨》专业传媒遍历全国，挖掘搜集整理而来。全书共分为鱼类、虾类、蟹类、贝类、杂鲜、特色海鲜六大章节，共介绍了60种海鲜食材，展示了102款中餐大厨出品的海鲜类旺菜，创意新颖、鲜香诱人，图片精美、配方翔实，是您了解海洋食材的万花筒，也是您制作海鲜菜式的参考书