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作者五十岚美幸 著;[日]丹下辉之、滨崎龙一、邓劼 杨晓琳 译
出版社中信出版集团,中信出版社
出版时间2019-10
版次1
装帧平装
货号A5
上书时间2024-12-25
内容简介
丹下辉之
1955年出生于东京港区。1972年入职于神户市有名的芙蓉饭店(现有马御苑)。1976年至1979年间在“滩万”料理店工作,后又在日式餐厅、法式餐厅、意大利餐厅等多种门类的餐厅中积累了丰富的经验,并于1985年在东京吉祥寺独立开办了“怀石酒家开花屋”,该店曾作为高人气店铺运营到2000年。与此同时,现在的店铺自1988年于东京神泉以“开花屋by the sea”为名开业以来,至今仍然生意兴隆。丹下辉之本人还是商品开发、店铺开发的企业顾问,并著有《下酒菜,酒之肴》(日本柴田书店出版)。
滨崎龙一
1963年出生于日本鹿儿岛。自在大阪的日本烹饪师专业学校毕业后,曾于1988年移居到意大利,在佛罗伦萨多家知名意大利餐厅如“懒惰渔师”等修业。1989年回到日本后,入职乃木坂“西餐厅山崎”餐厅。自1993年担任该店主厨。2001年12月,开设“滨崎西餐厅”。因充分运用四季的时令食材而使料理充满创意,收获了众多粉丝。著有《滨崎西餐厅的蔬菜料理》(日本讲谈社出版)等书。
五十岚美幸
1974年出生于东京东村山市。自小便喜欢进入自家中餐厅的厨房,接触食材和烹饪。14岁开始掌勺。1993年从东京农业高校食品制造专业毕业,18岁正式踏入烹饪行业。1997年,在当时的人气节目《料理铁人》中作为年龄*小的挑战者出镜,一跃成为中华料理界的新星,并以此为契机开始崭露头角。2008年9月,她独立创办“美虎”中华料理店,并担任主厨。现在仍活跃于多个杂志和电视节目。她从女性的视角出发,提供了新的中餐的菜式和建议。著有《五十岚美幸的金牌蔬菜料理》(日本柴田书店出版)等书。
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