英汉餐饮词典(译文版)
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九品
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作者陈丕琮 著
出版社上海译文出版社
出版时间2012-07
版次1
装帧精装
货号A7
上书时间2024-12-23
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
陈丕琮 著
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出版社
上海译文出版社
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出版时间
2012-07
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版次
1
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ISBN
9787532757671
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定价
42.00元
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装帧
精装
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开本
32开
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纸张
胶版纸
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页数
674页
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正文语种
简体中文,英语
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原版书名
An English-Chinese Dictionary of Food and Beverage
- 【内容简介】
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《英汉餐饮词典(译文版)》收集了有关食品名称、食品原料、食品加工、营养、菜式、菜名、酒名、饮料、点心、水果、餐具、厨房设备、烹饪方法等各餐饮环节常用的词汇约18000条。并且为了使读者对每一个词语有一个比较透彻的了解,在主要词条的后面加上详尽的释义。对有些词语的背景知识和典故,也适当介绍,使词典具有雅俗共赏、查阅两便的特点。酒类和饮料是餐饮业中的重要方面,尤其是近年来鸡尾酒已成为餐饮服务中的一大热点。为此,本词典在书后附有一个有1700多种鸡尾酒配方的附录,以供酒吧服务人员和餐饮爱好者参考。
- 【作者简介】
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陈丕琮,曾从事过欧洲烹饪教材的翻译工作,并为多位外籍烹饪教师担任过课堂口译。另外,本词典编写过程中,得到澳大利亚阿德莱德市丽晶管理学院餐饮专家ValCook和TerryMckay,英国诺里奇市立大学的高级烹饪讲师MartinJermey,原上海红房子西餐馆特一级西菜厨师、上海旅游高等专科学校烹饪教师侯根全的指导。
- 【目录】
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前言
体例说明
语源略语表
正文
附录
鸡尾酒配方
主要参考书目
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