• 美味欺诈:食品造假与打假的历史
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美味欺诈:食品造假与打假的历史

18.47 4.9折 38 九品

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作者[英]Bee wilson 著

出版社生活·读书·新知三联书店

出版时间2016-03

版次1

装帧平装

货号A5

上书时间2024-12-23

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品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 [英]Bee wilson 著
  • 出版社 生活·读书·新知三联书店
  • 出版时间 2016-03
  • 版次 1
  • ISBN 9787108055989
  • 定价 38.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 280页
  • 字数 280千字
  • 正文语种 简体中文
  • 原版书名 Swindled:from Poison Sweets to Counterfeit Coffee the Dark History of the Food Cheats
  • 丛书 新知文库(新版)
【内容简介】
  这本书揭示的是一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事,通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭,比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标准所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄,他们调查厨房里的黑幕,用毕生的精力告诉人们,他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣,意味直指人心。
  作为工业化城市中流行的顽症,食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们,同样也是苦不堪言。两国如何应对、情况如何好转,不仅值得借鉴,更可引人深思。
【作者简介】
  比·威尔逊(BeeWilson),英国著名食品作家和历史学家,多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(NewStatesman)担任了五年的美食评论家,自2003年起,每周都在《每日电讯报》(DailyTelegraph)的美食专栏发表文章,其作品屡次获奖。2004年她出版了一本个人著作《蜂群》(TheHive)。
【目录】

前言
第一章 德国火腿和英国芥末
第二章 一箪饭,一瓢饮
第三章 政府芥末
第四章 粉色人造黄油与纯番茄酱
第五章 假冒食品与合成食品
第六章 印度香米和婴儿奶粉
结语 21世纪的掺假食品
鸣谢
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