中国上班族膳食营养指导

图书标准信息

• 作者 中国营养学会、达能营养中心 著
• 出版社 中国妇女出版社
• 出版时间 2015-08
• 版次 1
• ISBN 9787512709577
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸
• 页数 272页
• 字数 239千字

【内容简介】

　　继《中国居民膳食指南》后，中国营养学会、达能营养中心联手为中国上班族量身订制的营养宝典——《中国上班族膳食营养指导》。本书是一本针对上班族普遍营养知识缺乏、饮食习惯不健康的情况，从上班族饮食现状、中国上班族膳食指南、一日三餐科学进食、营养工作餐、职业健康好习惯、日常零食、特殊人群营养指导、运动营养、食品安全等方面入手，向我国上班族普及既权威科学又有实用价值的营养教育书籍。该书经中国营养学会及达能营养中心的多名顶级营养学家共同编写而成。

【作者简介】

　　中国营养学会（Chinese Nutrition Society, CNS），是中国营养科技工作者自愿组成并依法登记的全国性、学术性、非赢利性的法人社会团体。中国营养学会出版的《中国居民膳食指南》一书曾获评2010年度“大众喜爱的50种图书”。
　　达能营养中心（中国）于1998年由中国疾病预防控制中心与法国达能集团合作成立。达能营养中心是一个独立动作的非赢利机构，宗旨是为在中国从事饮食及营养的科技人员与卫生界及教育界的专业人员提供一个交流的场所。达能营养中心将把有关膳食的科学知识传播给中国公众，鼓励开展对膳食与健康之间关系的研究，并为改善中国人口整体膳食质量作出贡献。

【目录】

第一章 盘点中国上班族饮食现状
牙缝中挤出了时间，却挤走了营养
招待应酬成了上班族的工作
为了追求品味，把灵芝人参当饭吃
应对职场戒律：限制体重，不喝不吃塑身材
职场风光，不能用健康来换
要想身体健康，营养必须合理
第二章 中国上班族膳食营养指导
人生是丰富的，我们的饮食也该是丰富
人类必需的营养素
每天吃几十种食物并不难
膳食中需要平衡的是什么？
一日三餐平衡膳食，量的多少是关键
如何计算人体能量需要量的计算
如何计算每餐能量需要量
三餐最佳进食时间
教你确定主、副食品种和数量
以谷类食物为基础是平衡膳食的保证
自古中国就是种粮大户
谷类食物富含多种营养益健康
谷类食物吃得少，对于慢性病的预防不利
新鲜蔬果在平衡膳食中的地位稳中有升
多食蔬果最能对抗职场中的电磁辐射
不必求新、求鲜，应季蔬菜最有营养
掌握一天该吃多少蔬果 35
平衡膳食，奶类、豆类食品功不可没
牛奶堪称“完全营养食品”
酸奶的功效，青出于蓝胜于蓝
豆汁、豆浆、豆奶等饮品要常喝
适量肉类食品必不可少
长期食素并非好事
肉类营养价值高
肉食的抗衰老功效
选好调料，调出好味道
家庭常用调味品种类
各种调味品在饮食中的作用
葱、姜、蒜放得对，食物更美味
分清主次，调味品不能反客为主
第三章 掌控家庭厨房，一日三餐好营养
家庭厨房美味更温馨
推掉饭局，幸福就是回家吃饭
营造温馨、浪漫、甜蜜的家庭后厨
营养早餐搭配着吃
省掉早餐，也省去了健康
快乐早餐计划
早餐搭配举例
快捷午餐不能天天来
忙碌的人群，忙碌的午餐
丰富午餐计划
午餐搭配举例
晚餐营养要精致，不要精细
晚餐过于丰富，身体承受不了
健康晚餐计划
晚餐搭配举例
双休日的营养绝不可放纵
双休日的幸福生活
双休日的颠倒人生
合理生活，健康双休
学会正确储藏食物，营养不流失
冰箱保鲜但不一定保险
怎样合理储藏食物
冬天储菜，买得便宜吃得贵，营养还得降两倍
选择食品要顺应四季气候
控油控盐是对好厨师的考验
脂肪是必需摄入的营养素
控制每天烹调油的摄入量
远离反式脂肪酸
合理选择营养盐
巧妙利用酱和酱油达到限盐效果
当心调味品会增加钠的摄入量
厨房卫生的隐患
设个碗碟架
筷筒和刀架要透气
最好把厨具挂起来