欧洲家庭最喜爱的西餐食谱·蛋糕篇

图书标准信息

• 作者 [英]乔安娜·法罗 著；雷晓琪　贺紫荃 编；徐彬 译
• 出版社 广东南方日报出版社
• 出版时间 2015-05
• 版次 1
• ISBN 9787549112241
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页
• 字数 46千字

【内容简介】

蛋糕是最受欢迎的甜点，几乎是甜品爱好者的美梦。《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱?蛋糕篇》作者乔安娜?法罗，精挑细选的77种欧洲最经典的甜蜜蛋糕，手把手教你怎么在家里烘烤出甜美的蛋糕。全书蛋糕共77款五大类，总有一种满足你对蛋糕各种甜蜜幸福的想象：创新蛋糕——各种食材大胆组合，经典味道新感觉；甜美水果蛋糕——应季水果做蛋糕，春夏秋冬各不同；香浓巧克力蛋糕——巧克力和咖啡的甜蜜碰撞，浓郁醇厚的香糯诱惑；Cupcake ——精致小蛋糕，简单快速，下午茶最佳伴侣；重磅蛋糕——口感绵密，香醇朴实。

【作者简介】

乔安娜·法罗（Joanna Farrow）：《BBC美食（BBC Good Food）》撰稿人，已经出版的40多本畅销美食图书，被无数欧洲读者在厨房里奉为经典；作为著名美食评论家，乔安娜?法罗专业点评美食超过30年，曾任多家美食杂志自由撰稿人与图书、杂志、广告食品造型师。

【目录】

001 烘焙入门
002 基本原料
004 烘焙用具
006 给蛋糕烤模安衬纸
008 蛋糕制作方法
014 基本技巧
020 糖霜和淋酱
027 新颖丰富日常蛋糕
028 香蕉酸奶枫糖蛋糕
029 黑莓玛芬
033 南瓜拌香草焦糖蛋糕
035 西柚八角海绵蛋糕
036 李子玉米粉蛋糕
039 意大利乳清干酪蛋糕
041 小胡瓜青柠蛋糕
042 鲜姜菠萝茶点面包
045 维多利亚三明治蛋糕
047 反转大黄蛋糕
048 樱桃瑞士卷
049 蜜梨肉桂蛋糕
051 香橙环形蛋糕
052 苹果蔓越莓脆皮蛋糕
054 迷迭香苹果马德拉蛋糕
055 胡萝卜蛋糕
057 黑麦茴香茶点面包
059 椰子天使蛋糕
061 意大利松子蛋糕
062 柠檬蛋糕
065 太妃糖蛋糕
067 芳香甜菜蛋糕
070 百里香金橘蛋糕
071 蜜桃红醋栗海绵蛋糕
075 丰润飘香水果蛋糕
076 芳香椰枣麦片姜饼
077 红干果茶点面包
080 牙买加朗姆酒蛋糕
082 苹果西梅蛋糕
083 麦芽水果蛋糕
084 樱桃杏仁蛋糕
087 葡萄甜燕麦蛋糕
088 香甜红花蛋糕
089 水果姜饼
092 史多伦蛋糕
093 佛罗伦萨水果蛋糕
097 重油水果蛋糕
100 水果坚果蛋糕
101 山羊芝士梨片蛋糕
105 巧克力伴咖啡
106 巧克力大理石纹蛋糕
107 白巧克力朗姆酒茶点面包
109 巧克力软糖蛋糕
112 松软香糯巧克力蛋糕
114 咖啡核桃蛋糕
115 巧克力摩卡布朗尼蛋糕
118 冰冻意式特浓咖啡蛋糕
120 巧克力白蛋糕
121 咖啡红糖蛋糕
123 圆顶巧克力蛋糕
125 意式巧克力枫糖蛋糕
126 香蕉巧克力蛋糕
128 无花果巧克力蛋糕
129 爱尔兰咖啡巧克力蛋糕卷
131 利口酒咖啡蛋糕
134 巧克力樱桃蛋糕
135 巧克力冻糕
137 精巧可爱小蛋糕
138 黏性姜饼
139 土耳其软糖蛋糕
141 岩石蛋糕
142 酥脆木莓燕麦蛋糕
145 西番莲椰子纸杯蛋糕
147 芬芳醋栗小蛋糕
148 意式圣诞蛋糕
151 肉桂甜甜圈
153 开心果蜂蜜蛋糕
154 薰衣草面包
156 法式玛德琳蛋糕
158 蜂蜜核桃蛋糕
159 蜜饯无花果蛋糕
163 特别时刻
164 杧果椰子蛋糕
165 蜜桃杏仁蛋卷
168 杏仁奶油蛋糕
173 草莓酥饼
175 意式奶冻松子蛋糕
177 辣椒菠萝大蛋糕
180 法式栗子小蛋糕
182 木莓杏仁夹心蛋糕
183 丹麦核桃面包卷