作者林乃燊 著;任继愈 编
出版社商务印书馆
出版时间2007-07
版次1
装帧平装
货号A5
上书时间2024-12-16
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
林乃燊 著;任继愈 编
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出版社
商务印书馆
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出版时间
2007-07
-
版次
1
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ISBN
9787100021890
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定价
11.00元
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装帧
平装
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开本
32开
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纸张
胶版纸
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页数
175页
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正文语种
简体中文
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丛书
中国文化史知识丛书
- 【内容简介】
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《中国古代饮食文化》的前身有110个专题,涉及历史文化的各个方面,由商务印书馆、中共中央党校出版社、天津教育出版社、山东教育出版社联合出版。现由编委会对类目重新加以调整,确定了考古、史地、思想、文化、教育、科技、军事、经济、文艺、体育十个门类、共100个专题,由商务印书馆独家出版。每个专题也由原先的五万多字护大为八万字左右,内容更为丰富,叙述较前详备。希望这套丛书能多角度、多层次地反映中国文化的主流与特点,读者能够从中认识中国文化的基本面貌、了解中华民族的精神所系,这就是编者的最大愿望。
- 【目录】
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一中国饮食文化概述
1饮食文化的内涵与外延
2饮食文化的发生和烹调业在饮食文化中的地位
3中国饮食文化对世界文化的贡献
4中国饮食文化发展的现状和前瞻
二中国饮食文化的渊源
1旧石器时代烤肉飘香
2新石器时代炊烟四起
3夏商周饮食文化初结硕果
三中国饮食文化的蓬勃发展
1农业生产跃上新台阶
2食品制造业的新突破
3汉代的时尚饮食
4饮食文化著述大量涌现
四中国七大菜系的形成和发展
1经济中心南移
2七大菜系的形成和发展
五茶叶和米酒的故乡
1茶的起源及其商品地位
2茶韵悠悠
36000多年的米酒世家
4酒与国民生活
六与饮食文化密切相关的三个重要环节
1农业开发
2生态变迁
3民族交流
七饮食文化的两极世态
1钟鸣鼎食与数米而炊的饮食反差
2文学作品中反映饮食的两极世态
八饮食文化向其他文化领域的延伸
1向文字学延伸
2向政治哲学延伸
3向文学延伸
4向艺术延伸
5向养生学延伸
6向宗教延伸
九对饮食文化贡献较大的若干历史人物
1体现古代饮食文化三个里程碑式的人物
2为中国饮食文化倾注活水的人物
十中国饮食文化的特征和出色的历史性贡献
1饮食文化的特征
2中国饮食文化杰出的历史性贡献
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