实用中医药膳学

图书标准信息

• 作者 史丽萍、应森林 著
• 出版社 中国医药科技出版社有限公司
• 出版时间 2019-02
• 版次 1
• ISBN 9787521406979
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 330页
• 字数 343千字

【内容简介】

本教材系“国家中医药管理局中医药国际合作专项项目”——“一带一路”中医药国际教育培训基地教材。供中医药国际教育培训使用。《中医药膳学》是中医养生专业的专业课，随着现代医学从疾病医学向健康医学的转变，中国的药膳不但受到国人的关注，国外前来学习者也愈来愈多，为此我们组织天津中医药大学的相关教师编写了《实用中医药膳学》。本书系统地阐述了中医药膳学的形成和发展、与药膳相关的中医基本理论、药膳原料、药膳方剂及药膳制作的基本技能。

 

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【目录】

绪论
一、中医药膳学的基本概念及内容
（一）中医药膳学的基本概念
（二）中医药膳学的研究内容
二、中医药膳学的形成与发展
（一）远古——先秦、秦汉时期（起源—初步形成时期）
（二）晋代——现代（发展时期）
笫一章中医药膳学的理论基础
节中医药膳学的基础理论
一、五脏为中心的整体观
二、辨证辨体质施膳
三、阴阳五行学说的应用
（一）阴阳学说的应用
（二）五行学说的应用
第二节中医药膳学的药理论
一、四
二、五味
……