• 厨房中术
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厨房中术

14.75 6.7折 22 九品

仅1件

北京昌平
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作者巫昂

出版社云南人民出版社

出版时间2008-09

版次1

装帧平装

货号A3

上书时间2024-12-12

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品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 巫昂
  • 出版社 云南人民出版社
  • 出版时间 2008-09
  • 版次 1
  • ISBN 9787222055988
  • 定价 22.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 大32开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 276页
  • 字数 140千字
【内容简介】
作者的许多文章,都是在厨房里构思而成的,构思着构思着,作者突然灵机一动,为什么作者自己不能写写美食文章呢?既然作者这么喜欢呆在厨房里,又这么爱做饭。

  如大家所知,作者是个自由职业者,又是个百分之百的行动派,所以,产生那个念头五分钟后,关了煤气炉,作者跳到网上跟某编辑姑娘说:让作者在你们报纸写美食文章吧?作者保证写得比沈宏非好。她居然答应了,这让作者很激动,半小时后便写完了一个,email给她。

  那差不多是年初的事,作者日常生活的一部分就是做饭,看菜谱做的不算,作者通常早已经看好了菜谱,依据北京所能买到的原料,重新组合.,自己创制出新的菜系,去年不是“私家菜”很盛吗?所以,作者的菜谱就叫做“巫私家菜”什么的。高兴起来,还将做菜的方法传授给女朋友们,她们属于“不爱做饭的新一代女性”,偶尔动锅动灶,便要写博客大加纪念,嘻,时间长了,吾谁与归?

  作者是从事文字工作的,自然菜名也起得专业,其中有道叫做“炭烧销魂排骨”,又有“不饶人香酥鸡”,多属于即兴之作,搁在碟子里,别有点比吃形而上点儿的气质。

  作者不喜欢做西餐,也不怎么喜欢吃西餐,西餐需要一个冰冷而消化能力强的胃,大概因为作者是个中国人吧,对西餐那玩意儿没感觉。去外国时,作者居然让招待帮作者把一切东西都热了,才肯吃,对方惊讶到要给作者量体温,以为作者带来了SARS。这跟多数的新派厨娘不太一样,新派厨娘的一大标准,就是要对沙拉啊比萨啊之类吃食,有如爹似娘般的好感,I can't。

  西餐有另外一个庞杂体系,从面粉开始作者就不对路,何况,作者又住在北京远郊,不可能经常去那些外国人多的地方,寻找亲西餐的超市、购买西式原料。作者时常会不远万米,光临一家以卖西餐原料著名的城内超市,就为了买小洋葱头,因为它的味道,很像闽南菜里经常要用到的红葱头。

  像而已,不能够彻底替代。
【作者简介】
巫昂:自由作家,先后就读复旦大学和中国社会科学院,曾为《三联生活周刊》记者,在《南方周末》、《新周刊》、《南方都市报》、《新京报》、《东方早报》等媒体开设专栏,包括文娱、美食、生活、心理信箱等系列,并持续创作诗歌与小说。旅行各地,时居北京,已出版《正午的
【目录】
自序:自由厨娘

◎妇女在厨房闹革命

◎上汤高于一切

◎童子别恋

◎粉好

◎作为次要角色的酱油

◎极度低调的粥

◎辣食动物

◎蛋黄蛋白

◎孤独的大闸蟹

◎两只生蚝客

◎上海过滤嘴

◎神仙的晚饭

◎填鸭哲学

◎胃的救世主

◎鸭脖启示录

◎主食恐惧症

◎我的牙齿管住了我的嘴

◎御夫下厨术

◎点心政治

◎刀子心豆腐嘴

◎快餐快死

◎冬瓜银行

◎香菇再生长计划

◎烤肉记

◎下水怨

◎拯救老兵剩菜

◎见习厨娘

◎坐茶楼

◎陈博士访美食记

◎绍兴,稍息

◎未来我们吃什么(上)

◎未来我们吃什么(下)

◎我是一个饼

◎上海厨娘

◎洗碗革命

◎很有男子汉气概的牛排

◎做饭做到饱

◎服务员,男

◎死在一碗方便面里

◎菜博物馆

◎政治水果

◎早饭造反

◎我的粤菜观

◎纯洁地败火

◎迷踪菜

◎神探和花生米

◎航餐教

◎会飞的武昌鱼

◎咖啡馆混饭团

◎冷饮考察志

◎冰箱生存法则

◎通州饮食要略(上)

◎通州饮食要略(中)

◎通州饮食要略(下)

◎醋与老韩及山西之关系

◎下面给你吃

◎面与节俭及山西之关系

◎冰厅与少年

◎古怪海鲜流行病

◎智斗海鲜大排档

◎东陵食记

◎贺氏速食法

◎李渔蔬菜学

◎中年月饼

◎中秋一起吃

◎情迷柴鸡蛋

◎“驻京办”在做饭

◎比萨饼的亲戚

◎吃出霸权

◎吃出感情

◎熟能生巧

◎餐具风月

◎京派台湾菜

◎山西食事

◎港式早餐

◎泰餐情况简报

◎有情食一餐

◎在泡茶中永生

◎一口吃成孕妇

◎肉食、素食与杂食

◎吃茶秘史

◎蟹的潜规则

◎烧烤之城

◎心酸的酸菜

◎坚韧的贱

◎鱼弄卑尔根
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