前厅管理

图书标准信息

• 作者 张青云 编
• 出版社 郑州大学出版社
• 出版时间 2009-08
• 版次 1
• ISBN 9787564501112
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 249页
• 字数 344千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 高等职业教育酒店管理专业“十一五”规划教材

【内容简介】

《前厅管理》首先对酒店前厅部的工作及环境设计作了总体概述；接着围绕客房产品售前的主要工作——客房预订展开；详细介绍了前台接待服务、问询服务及收银服务；重点讲述礼宾服务、总机服务和商务服务等配套的系列服务；阐述了优质服务的概念、客户档案管理及处理宾客投诉的方法和技巧；对与客房销售息息相关的客房价格管理的相关内容进行了讲解；最后从前厅部人力资源规划、开发利用和日常管理等问题入手，揭示出现代人力资源管理的重点是以人为中心的管理。
《高等职业教育酒店管理专业“十一五”规划教材：前厅管理》可作为高职酒店管理专业学生的教科书，亦可作为大型酒店员工培训用书。

【目录】

1前厅部概述
1.1前厅部的地位与任务
1.1.1前厅与前厅部概念
1.1.2前厅部的地位
1.1.3前厅部的主要任务
1.1.4前厅部业务特点
1.1.5前厅部的业务流程

1.2前厅部组织结构与机构职能
1.2.1前厅部组织结构的设置原则
1.2.2前厅部组织结构模式
1.2.3前厅部主要机构（部门）职能
1.2.4前厅部主要管理岗位说明

1.3前厅设计与前厅整体环境
1.3.1前厅设计
1.3.2前厅环境

2前厅预订业务
2.1预订业务概述
2.1.1客房预订的任务与要求
2.1.2预订处主要岗位职责
2.1.3客房预订类型

2.2预订业务程序
2.2.1预订前准备工作
2.2.2明确客源与订房要求
2.2.3接受或婉拒预订
2.2.4确认预订
2.2.5预订变更或取消
2.2.6预订资料存档与分析
2.2.7处理订房的特殊要求
2.2.8客人抵店前工作

2.3预订控制管理
2.3.1超额预订控制
2.3.2预订和营收管理

3前厅总台服务管理
3.1前台接待服务
3.1.1前台接待概述
3.1.2前台入住登记程序
3.1.3客房推销技巧与排房艺术
3.1.4前台接待常见问题的处理

3.2前台问询服务
3.2.1问询服务
3.2.2客人查询服务
3.2.3客人留言服务
3.2.4客人邮件服务

3.3前台收银服务
3.3.1前台客账管理
3.3.2退房结账程序
3.3.3外币兑换服务
3.3.4贵重物品保管服务
3.3.5收银处夜间稽查

4前厅日常服务管理
4.1前厅礼宾服务
4.1.1迎送宾客服务
4.1.2行李服务
4.1.3委托代办服务
4.1.4金钥匙服务

4.2总机服务与管理
4.2.1总机话务员的主要岗位职责
4.2.2总机服务项目及要求
4.2.3叫醒失误的处理及防范对策
……
5前厅部对客服务质量管理
6前厅房价管理
7前厅部人力资源管理
参考文献