饲料毒物学附毒物分析（第二版）

图书标准信息

• 作者 齐德生
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2018-02
• 版次 31
• ISBN 9787030542755
• 定价 59.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 324页
• 字数 498千字

【内容简介】

全面认识饲料中的有毒有害物质，确保饲料产品安全、动物性食品安全及生态安全，高效利用好现有饲料资源和潜在饲料资源，是饲料科学的重要研究内容。本书主要阐述了饲料中有毒有害物质的来源、种类、水平、危害特点和机制、检验方法，以及饲料的安全利用和饲料卫生质量监督管理等问题。内容精练，全面系统，主要包括饲料毒物学基础，青绿饲料中的有害物质，能量饲料中存在的有害物质，蛋白质饲料中存在的有害物质，矿物质饲料及饲料添加剂的卫生学问题，新开发饲料的卫生学问题，霉菌毒素对饲料的污染，有毒金属元素污染，农药污染，其他化学污染物及非法添加物，饲料安全与卫生质量的监督管理，饲料毒物的毒性试验方法和常见有毒有害物质的检验方法等。

【目录】

第二版前言
版前言
章饲料毒物学基础1
节饲料毒物学概述1
第二节有关毒物毒的基本概念4
第三节毒物在体内的生物和转化8
第四节影响毒物对机体作用的因素12
第五节饲料中毒的共同特征及饲料中毒病的诊断14
第二章青绿饲料中的有害物质16
节盐和亚盐16
第二节生氰糖苷19
第三节光敏物质和草酸盐25
第四节某些豆科牧草中的有毒物质28
第五节某些禾本科牧草中的有毒物质35
第三章能量饲料中存在的有害物质39
节谷实类饲料39
第二节糠麸类饲料45
第三节块根块茎类饲料47
第四节饲用油脂50
第四章蛋白质饲料中存在的有害物质52
节豆类饲料中的有毒物质52
第二节大豆饼（粕）中的有毒物质57
第三节菜籽饼（粕）58
第四节棉籽饼（粕）61
第五节其他饼（粕）64
第六节糟渣类饲料中的有毒物质67
第五章矿物质饲料及饲料添加剂的卫生学问题69
节矿物质饲料69
第二节饲料添加剂74
第六章新开发饲料的卫生学问题95
节木薯渣95
第二节果渣96
第三节粉渣98
第四节豆腐渣101
第五节酱油渣102
第六节藻类103
第七节甘蔗渣104
第八节茶叶渣106
第九节香蕉皮107
第十节茶籽饼（粕）107
第十一节桐籽饼（粕）109
第十二节其他110
第七章霉菌毒素对饲料的污染112
节概述112
第二节曲霉毒素类117
第三节镰刀菌毒素类127
第四节青霉毒素类133
第五节其他真菌毒素136
第六节霉菌毒素危害控技术140
第八章有毒金属元素污染145
节概述145
第二节几种有毒金属元素对饲料的污染及其危害147
第九章农药污染164
节农药污染饲料的途径及控措施164
第二节常用农药在饲料中的残留167
第十章其他化学污染物及非法添加物175
节氟化物175
第二节n-亚硝基化合物179
第三节多环芳烃类182
第四节二英与多氯联苯183
第五节非法添加物188
第十一章饲料安全与卫生质量的监督管理192
节饲料安全的重要意义及监督管理192
第二节饲料法规194
第三节饲料卫生标准195
第十二章饲料毒物的毒试验方法205
节饲料安全毒理学评价205
第二节一般毒试验206
第三节动物饲喂试验214
第十三章饲料毒物分析概述215
节毒物分析样本的采集与制备215
第二节毒物分析项目与方法的确定219
第三节毒物分析结果的判定和报告220
第十四章饲料中天然有害物质的检测224
节棉籽饼（粕）中游离棉酚含量的检测224
第二节菜籽饼（粕）中硫葡萄糖苷含量的检测226
第三节菜籽饼（粕）中唑烷硫酮和异硫氰酸酯含量的检测229
第四节大豆饼（粕）中尿素酶活的检测235
第五节饲料中亚盐含量的检测239
第六节饲料中盐含量的检测241
第七节饲料中含量的检测245
第八节饲料中植酸含量的检测247
第九节饲料中草酸含量的检测250
第十节饲料中单宁含量的检测251
第十五章饲料中金属毒物的检测253
节饲料中砷含量的检测253
第二节饲料中铅含量的检测259
第三节饲料中镉含量的检测261
第四节饲料中硒含量的检测263
第五节饲料中汞含量的检测267
第六节饲料中铬含量的检测270
第十六章饲料中有害微生物和霉菌毒素的检测273
节霉菌数273
第二节大肠杆菌274
第三节沙门菌278
第四节其他致病菌279
第五节黄曲霉毒素b1的检测281
第六节玉米赤霉烯酮的检测284
第七节杂曲霉毒素的检测286
第八节赭曲霉毒素a的检测289
第九节脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测291
第十节t-2毒素的检测293
第十一节伏马毒素的检测295
第十二节青霉毒素类的检测297
第十三节麦角类毒素的检测298
第十七章饲料中化学污染物的检测300
节氟含量的检测300
第二节苯并（a）芘含量的检测302
第三节挥发盐基氮、三甲胺和组胺含量的检测304
第四节过氧化值、酸价和丙二醛的检测307
主要参文献312