超值典藏：不可不知的饮食宜忌

图书标准信息

• 作者 曹广泉 编
• 出版社 上海科学普及出版社
• 出版时间 2011-01
• 版次 1
• ISBN 9787542748287
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 255页
• 字数 300千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

注意病从口入，吃对食物健康100分，随着食物营养学以及现代医学研究的发展，人们对于传统饮食养生文化中的饮食宜忌越来越关注，因为它关乎着人们的身体健康。为了帮助大家正确地了解和掌握各种饮食宜忌要点，合理选择膳食，享受健康生活，我们精心编撰了这部系统、全面、实用的《不可不知的饮食宜忌》，希望能引导您树立科学的健康饮食观。

【作者简介】

曹广泉，高级营养师同家级餐饮业高级评委曾任中央国家机关烹饪协会常务理事，1999～2008年担任中央电视台“天天饮食”栏目烹饪总顾问，中央电视台《天天饮食》丛书编委。先后在中央电视台“生活”栏日、“天天饮食”栏日、“少儿成长在线”栏目，北京电视台“生活”栏目，江苏电视台“天下事”栏日，担任评委、做客嘉宾。曹广泉老师带您认识饮食宜忌之中的三大健康精髓认清食物的性、味、归经，
详解中国居民最常吃的食物，按肉类、蔬菜类、菇蕈类、水产类、蛋奶类、五谷杂粮类、水果干果类、调味品及其他罗列，方便查阅，让您吃对食物健康100分。针对自身，合理膳食，钙、铁、锌等9类必备黄金营养的饮食宜忌，补益气血、滋阴壮阳等11类保健饮食宜忌，脑力工作者、体力工作者、孕妇等特定人群的饮食宜忌，以及不同年龄段的饮食宜忌，分门别类，方便您按需查找食养方案。生病了应该怎么吃，怎么养，了解多发小病、慢性疾病、男女常见病的饮食宜忌，让您轻松对症食疗，防治常见疾病：认识常用药物饮食宜忌，帮您做到保证药效不打折。食物是最好的医药，吃对，吃好，您就是自己最好的家庭医生。

【目录】

第一章家常食材饮食宜忌
肉类／10
猪肉／10
牛肉／11
羊肉／12
驴肉／13
鸡肉／14
鸭肉／14
鹅肉／15
鹌鹑肉／15
鸽肉／16
牛蛙／16
蔬菜类／17
菠菜／17
油菜／17
空心菜／18
圆白菜／19
芹菜／19
韭菜／20
韭黄／21
芥蓝／21
莴苣／22
蕨菜／23
苋菜／23
荠菜／24
莼菜／24
木耳菜／24
竹笋／25
芦笋／26
茭白／26
蒜薹／27
芦荟／27
茼蒿／27
雪里红／28
黄豆芽／29
绿豆芽／29
山药／30
土豆／30
香椿／31
黄花菜／31
西葫芦／32
菜花／32
番茄／33
青椒／34
茄子／34
豌豆／35
魔芋／36
洋葱／36
百合／37
藕／37
荸荠／38
胡萝卜／38
萝卜／39
黄瓜／40
冬瓜／41
苦瓜／42
丝瓜／42
南瓜／43
笋瓜／44
佛手瓜／44
菇蕈类／45
冬菇／45
平菇／45
香菇／46
金针菇／46
猴头菇／47
鸡腿蘑／47
口蘑／47
黑木耳／48
银耳／49
竹荪／49
水产类／50
草鱼／50
鲤鱼／50
鲫鱼／51
鳜鱼／52
鲈鱼／53
鲇鱼／53
武昌鱼／54
带鱼／54
黄鱼／55
鳝鱼／55
鳕鱼／56
平鱼／56
鲑鱼／57
鳗鱼／57
金枪鱼／58
三文鱼／58
墨鱼／59
鲍鱼／59
鱿鱼／60
甲鱼／61
螺／62
蛤蛴0／62
虾／62
螃蟹／63
海蜇／64
海参／65
紫菜／65
海带／66
五谷杂粮类／67
大米／67
小米／68
小麦／68
糯米／69
黑米／69
薏米／70
玉米／70
燕麦／71
蚕豆／72
扁豆／72
黑豆／73
黄豆／73
绿豆／74
芸豆／74
豆腐／75
豆腐干／76
腐柏／16
水果干果类／77
苹果／77
香蕉／78
桃／79
梨／80
杏／81
西瓜／82
菠萝／82
草莓／83
木瓜／84
杨梅／84
橘子／85
橙子／85
葡萄／86
山楂／86
樱桃／87
白果／88
桂圆／88
栗子／89
莲子／90
榛子／90
调味品及其他／91
葱／91
姜／92
蒜／92
花椒／93
胡椒／94
辣椒／94
芥末／95
醋／95
蜂蜜／96
白糖／96
茶／97
咖啡／97
啤酒／98
白酒／98
豆浆／98

第二章日常保健饮食宜忌
黄金营养饮食宜忌／l00
补钙／100
补铁／100
补锌／101
补维生素A／101
补B族维生素／102
补维生素C／103
补维生素E／103
补膳食纤维／104
补蛋白质／104
特效食补饮食宜忌／l05
补益气血／105
滋阴壮阳／105
开胃消食／106
润肠排毒／107
消除疲劳／108
减压怡情／109
防癌抗癌／110
美容驻颜／110
丰胸美体／112
乌发护发／113
减肥瘦身／114
特殊人群饮食宜忌／ll6
脑力劳动者／116
体力劳动者／116
长时间电脑操作者／117
熬夜者／118
高、低温工作者／119
准备受孕者／120
孕妇／120
产妇／121
经期女性／121
不同年龄段饮食宜忌／l22
婴幼儿／122
青少年／122
中青年／123
老年人／124
四季养生饮食宜忌／125
春季／125
夏季／136
秋季／154
冬季／166

第三章常见病对症饮食宜忌
常见小病食疗宜忌／178
慢性咽炎／178
牙痛／179
口臭／180
鼻灸／180
近视／181
感冒／182
咳嗽／183
便秘／185
口腔溃疡／185
慢性病症饮食调养宜忌／l86
哮喘／186
冠心病／187
高血压／188
低血压／189
高脂血症／190
糖尿病／191
腹泻／192
失眠／193
胃病／194
尿路结石／195
贫血／196
男女常见病饮食调理宜忌／197
前列腺炎／197
阳痿、早泄／197
月经不调／198
痛经／199
女性更年期综合征／199
产褥期与产后病症／200

第四章日常药物饮食宜忌
服用中药的饮食宜忌／202
解表药／202
清热药／204
泻下药／206
祛风湿药／207
芳香化湿药／209
利水渗湿药／211
温里药／213
理气药／215
补虚药／216
止血药／224
活血化淤药／226
安神药／228
化痰止咳药／229
常用其他中药／232
服用西药的饮食宜忌／235
抗生素类药／235
解热镇痛消炎药／236
镇痛药／236
降血压药／237
降血脂药／238
降糖药／239
抗酸、胃黏膜保护剂及治疗消化性溃疡药／240
助消化药／240
祛痰药／241
镇咳药／242
平喘药／242
抗贫血药／243
维生素类药／243
钙剂／245
利胆药／246
利尿药／246
止泻药／247
驱虫药／247
抗凝血药／247
抗过敏药／248
抗肿瘤药／248
免疫抑制剂／249
镇静催眠药／250
抗焦虑和抗抑郁药／250
抗精神病药／251
抗痛风药／252
强心苷类抗心力衰竭药／253
抗癫痫药／253
肾上腺皮质激素／254
抗结核病药／254
抗帕金森病药／255