• 北山酒经(外二种·中华经典名著全本全注全译)
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北山酒经(外二种·中华经典名著全本全注全译)

25.52 9.1折 28 九品

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北京昌平
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作者高建新 译

出版社中华书局

出版时间2021-09

版次1

装帧精装

货号A3

上书时间2024-12-17

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品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 高建新 译
  • 出版社 中华书局
  • 出版时间 2021-09
  • 版次 1
  • ISBN 9787101153170
  • 定价 28.00元
  • 装帧 精装
  • 开本 32开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 172页
  • 字数 250千字
【内容简介】

《北山酒经》系统总结了前代有关饮酒、酿酒、制曲的重要理论,详述制曲技术与酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术,既有理论高度又切合实用。书中所记酒曲的制作方法及酿造经验,至今仍在江南米酒生产地区广泛流行,后世研究酒文化及酿造技艺者,大多奉此书为酒之“内典”,不断从中汲取养分。

 

书中另收李时珍《本草纲目·谷部四·酒》和袁宏道《觞政》。作为医药学家,李时珍更关注酒的保健、医用功效,除辑录一些著名配方药酒之外,又列举了屠苏酒、地黄酒、枸杞酒等69种药酒配方、酿制、主治等,至今仍有很高的保健和药用价值。袁宏道的《觞政》,既是诗酒自娱、寄情山水的性灵之说,也是对酒文化内涵做的深度探索。

 


【作者简介】

原作者朱肱,字翼中(一作亦中),号无求子,晚号大隐翁,北宋湖州乌程(今浙江吴兴)人。元v三年(1088)进士,历任雄州防御推官、知邓州录事、奉议郎直秘阁。著有《南阳活人书》《北山酒经》等。

 

译注者高建新,内蒙古大学文学与新闻传播学院教授。出版学术著作《自然之子:陶渊明》《诗心妙悟自然:中国山水文学研究》《山水风景审美》《酒入诗肠句不寒:古代文人生活与酒》等。

 


【目录】

目录

 

北山酒经

 

前言

 

卷上

 

卷中

 

总论 

 

顿递祠祭曲

 

香泉曲 

 

香桂曲 

 

杏仁曲

 

……

 

卷下

 

卧浆 

 

淘米

 

煎浆

 

汤米

 

……

 

酒·烧酒·葡萄酒

 

前言

 

酒 

 

烧酒 

 

葡萄酒

 

觞政

 

前言 

 

引 

 

一之吏 

 

二之徒

 

三之容

 

四之宜 

 

……

 


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