简明生物化学/21世纪高等教育规划教材·生物学系列

图书标准信息

• 作者 张军林、廖贵芹、杨阳 编
• 出版社 华中师范大学出版社
• 出版时间 2014-06
• 版次 1
• ISBN 9787562266457
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 287页
• 字数 460千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 21世纪高等教育规划教材；生物学系列

【内容简介】

　　《简明生物化学/21世纪高等教育规划教材·生物学系列》内容以生物化学基础知识为主体，紧密联系生物工程、生物技术、医学检验、食品工程和制药工程等相关专业的实际应用，并适当介绍生物化学的发展趋势和最新成就。在知识结构上注重由浅入深、循序渐进、少而精，强调知识的连贯性和整体性。《简明生物化学/21世纪高等教育规划教材·生物学系列》共分十三章，包括：糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素和辅酶、生物氧化、糖代谢、脂代谢、蛋白质和氨基酸代谢、核苷酸代谢、遗传信息的传递和代谢调控。每章还配有内容提要和适量的复习思考题，供学生课后练习巩固。
　　《简明生物化学/21世纪高等教育规划教材·生物学系列》可供综合性高校、师范院校及医药卫生、农林科技院校学生使用，也可作为教师教学和学生考研的参考用书。

【目录】

绪论
第1章糖类
1.1糖类概述
1.1.1糖类的概念
1.1.2糖的分类和命名
1.1.3糖类的功能
1.2单糖
1.2.1单糖的结构
1.2.2单糖的性质
1.2.3重要的单糖及其衍生物
1.3寡糖
1.3.1二糖的结构
1.3.2常见的二糖
1.3.3糖蛋白的寡糖链
1.4多糖
1.4.1同多糖
1.4.2杂多糖
1.5壳寡糖的制备和应用
1.5.1壳寡糖的制备
1.5.2壳寡糖的应用

第2章脂类
2.1脂类概述
2.1.1旨类的概念
2.1.2脂类的分类
2.1.3脂类的功能
2.2脂肪和蜡
2.2.1脂肪的结构
2.2.2脂肪酸
2.2.3旨肪的性质
2.2.4蜡
2.3磷脂
2.3.1甘油磷脂
2.3.2鞘磷脂
2.3.3磷脂的性质
2.4萜类和类固醇
2.4.1萜类
2.4.2类固醇
2.5嵋谎锹樗岷吐蚜字挠τ
2.5.1嵋谎锹樗á
2.5.2卵磷脂

第3章蛋白质
3.1蛋白质概述
3.1.1蛋白质的生物学功能
3.1.2蛋白质的分类
3.1.3蛋白质的化学组成
3.2蛋白质的基本组成——氨基酸
3.2.1氨基酸的基本结构
3.2.2氨基酸的种类
3.2.3氨基酸的理化性质
3.2.4氨基酸的分离与制备
3.3蛋白质的一级结构
3.3.1肽
3.3.2蛋白质一级结构的测定
3.4蛋白质的高级结构
3.4.1蛋白质的二级结构
3.4.2蛋白质的三级结构
3.4.3蛋白质的四级结构
3.4.4稳定蛋白质空间构象的作用力
3.4.5蛋白质分子结构与功能的关系
3.5蛋白质的性质与分离纯化
3.5.1蛋白质的性质
3.5.2蛋白质的分离纯化与鉴定
3.6蛋白质和多肽的应用
3.6.1多肽与健康
3.6.2蛋白质工程

第4章核酸化学
4.1概述
4.1.1核酸的概念
4.1.2核酸的分类
4.1.3核酸的功能
4.1.4核酸的化学组成
4.2核酸的结构
4.2.1核苷酸
4.2.2核酸的一级结构
4.2.3DNA的空间结构
4.2.4RNA的空间结构
4.3核酸的性质与分离鉴定
4.3.1核酸的理化性质
4.3.2核酸的变性与复性
4.3.3核酸的酸碱性质
4.3.4核酸的分离鉴定
4.4核酸的应用
4.4.1核酸疫苗
4.4.2基因治疗

第5章酶化学
5.1酶的概述
5.1.1酶的概念及化学本质
5.1.2酶催化反应的特点
5.1.3酶催化专一性的类型
5.2酶的命名和分类
5.2.1酶的习惯命名法
5.2.2酶的国际命名法
5.2.3酶的国际分类
5.3酶的结构和功能
5.3.1酶的分子组成
5.3.2酶的活性中心和必需基团
5.3.3酶原与酶原激活
5.4酶的催化机制
5.4.1分子活化能与中间复合物学说
5.4.2酶催化专一性的机制
5.4.3酶催化高效性的机制
5.5酶促反应动力学
5.5.1温度对酶促反应速率的影响
5.5.2pH对酶促反应速率的影响
5.5.3底物浓度对酶促反应速率的影响
5.5.4酶浓度对酶促反应速率的影响
5.5.5激活剂对酶促反应速率的影响
5.5.6抑制剂对酶促反应速率的影响
5.6酶的分离提纯和活力测定
5.6.1酶的分离提纯
5.6.2酶活力的测定
5.7酶的应用
5.7.1在医药方面的应用
5.7.2在食品方面的应用
5.7.3在轻工、化工方面的应用
5.7.4在环保、能源方面的应用
5.7.5在生物技术方面的应用

第6章维生素和辅酶
6.1水溶性维生素和辅酶
6.1.1维生素B1和羧化辅酶
6.1.2维生素B2和黄素辅酶
6.1.3泛酸（维生素B5）和辅酶A
6.1.4维生素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ
6.1.5维生素B6和磷酸吡哆醛
6.1.6生物素
6.1.7叶酸和叶酸辅酶
6.1.8维生素B12和B12辅酶
6.1.9硫辛酸
6.1.10维生素C（抗坏血酸）
6.2脂溶性维生素
6.2.1维生素A
6.2.2维生素D
6.2.3维生素E
6.2.4维生素K

第7章生物氧化
7.1生物氧化概述
7.1.1生物氧化的概念和特点
7.1.2高能磷酸化合物
7.2线粒体呼吸链
7.2.1呼吸链的概念
7.2.2呼吸链电子传递过程
7.3氧化磷酸化
7.3.1氧化磷酸化的概念
7.3.2氧化磷酸化机制
7.3.3氧化磷酸化调控
7.4线粒体穿梭系统
7.4.1甘油磷酸穿梭
7.4.2苹果酸-天冬氨酸穿梭

第8章糖代谢
8.1多糖和寡糖的酶促降解
8.1.1淀粉的酶促降解
8.1.2纤维素的酶促降解
8.1.3糖原的酶促降解
8.1.4寡糖的酶促降解
8.2糖的无氧分解
8.2.1糖酵解的反应过程
8.2.2丙酮酸的去路
8.2.3无氧分解的生物学意义
8.3糖的有氧分解
8.3.1有氧氧化的反应过程
8.3.2三羧酸循环的特点
8.3.3有氧氧化的生物学意义
8.3.4三羧酸循环的回补途径
8.3.5乙醛酸循环
8.4磷酸戊糖途径
8.4.1磷酸戊糖途径的反应历程
8.4.2磷酸戊糖途径的生物学意义
8.5糖的合成代谢
8.5.1糖异生作用
8.5.2糖原的合成
8.5.3蔗糖的合成
8.6血糖及其调节
8.6.1血糖
8.6.2血糖的来源和去路
8.6.3血糖的调节

第9章脂代谢
9.1脂肪的分解代谢
9.1.1脂类的消化和吸收
9.1.2甘油的分解代谢
9.1.3脂肪酸的分解代谢
9.1.4酮体代谢
9.2脂肪的合成代谢
9.2.1脂肪酸的合成代谢
9.2.2三酰甘油的合成代谢
9.3胆固醇代谢
9.3.1胆固醇的合成代谢
9.3.2胆固醇的分解代谢

第10章蛋白质与氨基酸代谢
10.1蛋白质的酶促降解
10.1.1蛋白水解酶
10.1.2氨基酸的吸收
10.1.3细胞内蛋白质的降解
a10.2氨基酸的分解与转化
10.2.1氨基酸代谢概况
10.2.2氨基酸的脱氨基作用
10.2.3氨基酸的脱羧基作用
10.2.4氨的转运与尿素循环
10.2.5氨基酸碳骨架的转化途径
10.2.6氨基酸与一碳单位
10.3氨基酸的生物合成
10.3.1氮素循环与氮的同化
10.3.2必需氨基酸
10.3.320种氨基酸的生物合成概论
10.4谷氨酸发酵
10.4.1谷氨酸生产菌种的生物学特征
10.4.2谷氨酸生物合成

第11章核苷酸代谢
11.1核酸的酶促降解
11.1.1核酸酶
11.1.2核酸的酶水解
11.2核苷酸的分解代谢
11.2.1核苷酸的降解
11.2.2嘌呤碱的分解代谢
11.2.3嘧啶碱的分解代谢
11.3核苷酸的合成代谢
11.3.1嘌呤核苷酸的生物合成
11.3.2嘧啶核苷酸的生物合成
11.3.3核苷酸的补救合成途径
11.3.4脱氧核糖核苷酸的生物合成

第12章遗传信息的传递
12.1中心法则
12.1.1中心法则的建立
12.1.2中心法则的发展
12.2DNA的生物合成
12.2.1DNA的复制概述
12.2.2原核生物DNA的合成
12.2.3真核生物DNA的合成
12.2.4RNA指导下的DNA合成
12.2.5DNA的修复
12.3RNA的生物合成
12.3.1原核生物RNA的合成
12.3.2真核生物RNA的合成
12.3.3RNA的加工
12.4蛋白质的生物合成
12.4.1蛋白质生物合成的分子基础
12.4.2氨基酸的活化
12.4.3多肽链的合成
12.4.4多肽链的加工与蛋白质的运输

第13章代谢调控
13.1细胞代谢的调节网络
13.1.1代谢途径的相互联系
13.1.2分解代谢与合成代谢的单向性
13.1.3代谢的基本要略
13.2代谢调节的四级水平
13.2.1代谢调节的概念
13.2.2神经系统对代谢的调节
13.2.3激素调节
13.2.4细胞水平调节
13.2.5酶水平调节
13.3基因表达的调节
13.3.1原核生物基因表达的调节——操纵子学说
13.3.2真核生物基因表达的调节
主要参考文献