中国乌龙茶（第二版）

图书标准信息

• 作者 张水存 著
• 出版社 厦门大学出版社
• 出版时间 2018-12
• 版次 1
• ISBN 9787561572436
• 定价 50.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 248页
• 字数 100千字

【内容简介】

本书详细介绍乌龙茶的产生、发展、传播乃至品质鉴别、仓储保管、品尝艺术以及茶类在境内外的营销状况，包括乌龙名茶出安溪、采制加工多技艺、百年兴衰在厦门、香飘四海葆声誉、奇茗奇趣工夫茶、武夷山古今茶诗等篇章，集资料性、科学性、实用性和趣味性的乌龙茶著作。

【目录】

乌龙名茶出安溪
  乌龙与乌龙茶
  福建乌龙茶产销回顾
  从《安溪茶歌》看乌龙茶
  台湾植茶之源
  台湾包种茶
  潮汕凤凰水仙
采制加工多技艺
  乌龙茶与“天、地、人
  乌龙茶的拼配方法和火功掌握
  乌龙茶制作的火源问题
  乌龙茶的保管
  乌龙茶的包装装潢
百年兴衰在厦门
  厦门岸与乌龙茶
  闲话厦门茶业
  杨文圃茶庄兴衰史
  张源美茶行经营史
  厦门茶叶进出公司的设立与发展
  外贸厦门茶厂的营建
香飘四海葆声誉
  乌龙茶市场纵横谈
  从统购统销到自由经营
  中国乌龙茶声誉的维护
  福建乌龙茶60年产销历程
  乌龙茶如何重新走向世界和走遍
  新马茶市印象
奇茗奇趣工夫茶
  乌龙茶的鉴别
  乌龙茶的品饮
  工夫茶“四宝
  厦门饮茶风尚
  风靡新马的肉骨茶
  乌龙茶奇趣品名
附录一  古今茶诗
附录二  武夷山三十六峰、九十九岩
附录三  1864―1949年厦门岸茶叶出数量表
附录四  1861―1949年茶叶出数量及分类表
后记