• 厨房里的哲学家
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厨房里的哲学家

19.17 九品

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北京昌平
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作者布里亚・萨瓦兰;敦一夫;付丽娜

出版社百花文艺出版社

出版时间2005-06

版次1

装帧平装

货号A5

上书时间2024-12-23

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品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 布里亚・萨瓦兰;敦一夫;付丽娜
  • 出版社 百花文艺出版社
  • 出版时间 2005-06
  • 版次 1
  • ISBN 9787530642191
  • 定价 19.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 其他
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 302页
  • 字数 230千字
【内容简介】
“动物吃食,人吃饭,唯独有格调的人才知道去品味。”本书是西方美食文学的经典之作。作者布里亚·萨瓦兰(法)从人的五种感觉开始畅谈美食艺术,古往今来,人生百味,体现了法国人的乐观和浪漫,也给了读者很多启示。法国著名符号学家罗兰巴特也对萨瓦兰情有独钟,专门写了《明室》等篇章分析本书。早在上世纪二三十年代,钱钟书、徐志摩、林徽因等都提到过作者及本书。这本机智、幽默的书超越了一般谈美食的书而真正具备了“文化”的意义,成为饮食文化名著里最有名的名著。
【目录】
导读

第一部分

格言

作者与其朋友之间的对话

前言

关于美食学的冥想

第二部分

 杂篇

 过渡

 一 牧师的煎蛋

 二 肉汁鸡蛋

 三 民族的胜利

 四 洗漱

 五 迷惑的教授,战败的将军

 六 美味的鳝鱼

 七 龙须菜

 八 陷阱

 九 比目鱼

 十 三种增强体质的药方

 十一 布雷斯鸡

 十二 野鸡

 十三 流亡者的美食业

 十四 有关流亡生活的更多回忆

 十五 一把龙须菜

 十六 蛋白乳酪酥

 十七 失望

 十八 古典晚餐的神奇效果

 十九 危险的烈酒

 二十 爵士和神父

 二十一 札记

 二十二 与圣一贝纳德的修道士在一起的一天

 二十三 旅行者的好运

 二十四 诗

 二十五 恩利翁—德——庞西先生

 二十六 说明

 二十七 遗憾

后记:致两个世界的美食家们
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