酒店管理

图书标准信息

• 作者 刘飞龙 编
• 出版社 广西师范大学出版社
• 出版时间 2015-03
• 版次 1
• ISBN 9787549552726
• 定价 36.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 252页
• 字数 350千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 普通高等学校旅游管理专业应用型特色“十二五”规划教材

【内容简介】

　　《酒店管理》全面介绍了酒店经营管理的基本内容，酒店管理的基础理论、基本原理、管理新理念和未来发展新趋势。教材既涵盖了酒店的基本知识和酒店经营管理的一般规律，也反映了酒店业发展的新动态，力求在以下几个方面做出努力：一是反映当今关于酒店管理方面最新的理论和研究成果。酒店管理的实践和理论正日新月异地向前发展，《酒店管理》尽量博采众长，总结借鉴最新成果。二是突出酒店管理的基本特点。酒店是特殊的企业，有其自身的特点和规律，《酒店管理》结合管理学的基本理论，突出研究酒店管理的特殊性。三是强调理论和实践的有机结合。《酒店管理》既注重酒店管理理论的系统性与严密性，又注重酒店管理的实践性和实用性。

【目录】

第一章酒店管理概述
第一节酒店
第二节酒店管理内容
第三节酒店管理的核心职能
第四节酒店管理的理论基础

第二章酒店组织管理
第一节酒店组织管理概述
第二节酒店组织结构模式与设计
第三节酒店非正式组织管理

第三章酒店经营战略管理
第一节酒店经营战略管理基础
第二节酒店经营业务战略
第三节酒店经营竞争战略

第四章酒店服务质量管理
第一节酒店服务质量管理概述
第二节酒店服务质量管理体系
第三节酒店服务质量管理方法与评价

第五章酒店市场营销管理
第一节酒店市场营销概述
第二节酒店市场营销策划
第三节酒店市场营销管理控制与评价

第六章酒店人力资源管理
第一节酒店人力资源管理概述
第二节酒店人力资源管理计划
第三节酒店员工培训与职业发展
第四节酒店员工激励管理

第七章酒店财务管理
第一节酒店财务管理概述
第二节酒店资金管理
第三节酒店成本管理
第四节酒店营业收入与利润管理

第八章酒店设备管理
第一节酒店设备管理概述
第二节酒店设备的系统分布
第三节酒店设备的使用维护与维修管理

第九章酒店安全管理
第一节酒店安全管理概述
第二节酒店安全组织管理
第三节酒店安全事故处理

第十章酒店关系管理
第一节酒店利益相关者
第二节酒店顾客关系管理
第三节酒店公共关系管理
第四节酒店危机管理

第十一章酒店集团经营管理
第一节酒店集团化发展历程
第二节酒店集团化发展路径与经营模式
第三节酒店集团化战略选择
第四节酒店集团化发展趋势

第十二章酒店发展趋势与可持续发展
第一节全球环境下的酒店发展趋势
第二节酒店信息管理与电子商务
第三节酒店的可持续发展
参考文献