转基因食品安全评价与检测技术

图书标准信息

• 作者 黄昆仑、许文涛 编
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2009-03
• 版次 1
• ISBN 9787030232595
• 定价 78.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 406页
• 字数 602千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《转基因食品安全评价与检测技术》主要内容为转基因食品的安全问题、评价内容、检测技术、国内外管理、伦理文化差异和贸易等。系统、全面地阐述了转基因食品的安全，以及国内外的现状、最新科研成果、发展趋势，是一本比较系统、全面介绍转基因食品安全的专业书。《转基因食品安全评价与检测技术》可供食品科学及相关学科的科技人员、教师、本科生、研究生作为工具书、教学用书使用。

【目录】

前言
第一章绪论
第一节转基因食品发展现状与趋势
第二节转基因食品安全问题的由来
第三节转基因食品涉及的主要安全问题
第四节转基因食品安全评价的内容和原则
第五节转基因食品安全检测方法
第六节转基因安全评价的法规和各国管理策略

第二章转基因食品食用安全评价
第一节营养学评价
第二节毒理学评价
第三节过敏性评价
第四节非期望效应分析
第五节抗生素标记基因的安全分析
第六节加工过程对安全性的影响
第七节转基因食品对有毒物质的富集能力评价
参考文献

第三章转基因生物的环境安全评价
第一节转基因植物环境安全评价
第二节转基因动物环境安全评价
第三节转基因水生生物环境安全评价
第四节转基因微生物环境安全评价
参考文献

第四章转基因食品的安全管理
第一节国际上转基因食品的安全管理
第二节国际组织在转基因食品安全管理中的作用
第三节我国转基因食品的安全管理
第四节转基因生物安全风险交流制度的建立与运行
参考文献

第五章转基因食品安全对贸易的影响
第一节贸易技术壁垒设置的法律法规依据
第二节贸易技术壁垒对转基因食品产业的影响
第三节伦理和文化差异对转基因食品产业的影响
参考文献

第六章食品中转基因成分的检测技术
第一节以蛋白质为基础的检测技术
第二节以核酸为基础的检测技术
第三节检测策略
第四节商业化转基因食品的检测方法
参考文献

第七章食用安全检测技术
第一节营养学评价方法
第二节毒理学评价方法
第三节过敏性检测方法
参考文献

第八章环境安全检测技术
第一节生物多样性检测技术
第二节基因漂移的生态风险检测技术
第三节生存竞争力检测技术
第四节抗性治理策略
第五节抗性监测技术
参考文献

第九章转基因食品的分子特征检测
第一节外源基因在受体生物基因组中插入位点检测
第二节外源基因在受体生物基因组中插入拷贝数检测
第三节外源基因表达产物的检测
参考文献

第十章案例分析
第一节某转基因玉米的环境安全性评价
第二节某转基因玉米的分子特征分析
第三节某转基因玉米外源表达蛋白的毒性检测

附录一转基因标准品目录
附录二中国标准目录
附录三世界已批准转基因产品目录
附录四常用基因及元件引物目录
附录五转基因植物安全评价指南（试行）