唐人美食丛书：花式果盘精解

图书标准信息

• 作者 胡永奎 著；北京唐人美食职业技能培训学校 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2011-06
• 版次 1
• ISBN 9787122068699
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 68页
• 字数 82千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 唐人美食

【内容简介】

　　《花式果盘精解》主要介绍70余例各式果盘（包括精品果盘和分位果盘）的制作图解，所选品种既有经典传统品种又有时下流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手式”传授，可帮助初级厨师及学徒工、烹饪爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

【目录】

果盘基础知识
常见水果营养功效及造型制作
一、甜橙
二、哈密瓜
三、火龙果
四、猕猴桃
五、苹果
六、葡萄
七、西瓜
八、小西红柿
九、杨桃

果盘制作精解
风舞春飞
迎春接福
四季如花
迎宾瓜篮
绽放梨花
竹报平安
四季常青
健康长寿
四季平安
义结金兰
事业腾飞
锦绣前程
年年有余
展翅高飞
指日高升
百鸟朝凤
龙船凤舟
海南风光

酒店精品果盘
欣欣向荣
秋意盎然
如花似锦
花团锦簇
花样年华
欢乐祥和
吉祥如意
凯旋归来
平安是福
步步高升
前途无量
江南秀色
孔雀开屏
比翼双飞
大展宏图
风舞九天
鹏程万里
国色天香
如鱼得水
五彩缤纷
一帆风顺
满载而归

分位果盘
果香四溢
满园春色
秋意深浓
一枝独秀
宝塔春光
秋色宜人
富贵长寿
爱意无限
平平安安
心中有你
放飞心情
甜蜜爱情
心驰神往
一生平安
闪闪红星
一举成名
望子成龙
忙忙碌碌
飞越彩虹
火焰之城
空中花园
绿野仙踪
星海落月
天之骄子
随心而现
燃情岁月
空想时光
众星捧月
昨日重现
一叶知秋
争奇斗艳
心心相印