生态文明建设与食品安全

图书标准信息

• 作者 张观发
• 出版社 华中科技大学出版社
• 出版时间 2019-04
• 版次 1
• ISBN 9787568048354
• 定价 76.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 252页
• 字数 261千字

【内容简介】

书稿对生态环保理论、法律制度和生态食品三个部分进行了阐述，分析了生态文明建设、全民健康战略和食品安全三者间的关系，得出了食品安全也是生态文明建设的科学结论，并论述了在新时代背景下做好食品安全工作的重要性。书稿还简要论述了安全食品、保健食品、功能性食品、生态食品、食品添加剂、食品包装材料及其他食品调味品饮品的概念、分类及安全管理内容。可作为高等职业学校、大专院校、食品安全研究和食品安全监督部门的培训教材。

【作者简介】

张观发，男。中国政法大学教授。1938年1 1月8日出生于上海，祖籍安徽省和县。1 960年毕业于北京师范大学历史系，分配到北京政法学院法制史教研室（1984年改名为中国政法大学）工作，2000年退休。2009年开始关注、学习和研究《食品安全法》，先后在《食品安全导刊》等各种期刊上发表多篇文章，编著6部专业教材及培训资料，共120余万字，其中《食品安全培训救程》（约31万字）于201 7年4月由河南科技出版社出版。现任食品安全普法办公室主任、中国食品安全法律研究中心主任、北京明园大学食品安全学院院长和生态食品（产品）研究院院长。

【目录】

第一章

导论 / 2

第一节

生态文明的定义、缘起与发展 / 2

第二节

马克思主义经典作家生态文明思想论述摘要 / 4

第三节

我国生态文明建设思想的历史演进 / 5

第四节

新时代生态文明新思想、新论断、新要求 / 7

第五节

生态文明建设与全民健康战略 / 8

第六节

食品安全是一种生态文明 / 9

第二章

生态学基础理论 / 11

第一节

环境与自然资源的概念 / 11

第二节

生态学基本知识 / 16

第三节

环境问题 / 19

第三章

生态文明体制改革 / 24

第一节

生态安全立法 / 24

第二节

生态文明体制改革 / 27

第三节

建立以国家公园为主体的自然保护地体系 / 29

第四章

生态环保相关法律、法规 / 32

第一节

中华人民共和国民法总则 / 32

 

 

第二节

中华人民共和国物权法 / 34

第三节

中华人民共和国环境保护法 / 36 第四节

中华人民共和国水污染防治法 / 39 第五节

中华人民共和国土地管理法 / 43

第六节

中华人民共和国大气污染防治法 / 46

第七节

中华人民共和国土壤污染防治法 / 49

第八节

商务部、中央文明办、发改委、教育部、生态环境部等九部门

《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》 / 50

第九节

《餐饮服务食品安全操作规范》 / 53

第五章

生态环保相关制度 / 55

第一节

生态环保制度的指导原则 / 55

第二节

生态环保相关制度 / 56

第六章

国家生态原产地产品保护 / 70

第一节

生态品牌 / 70

第二节

国家生态原产地产品保护的践行 / 73

第七章

国家生态原产地产品保护示范区建设 / 76

第一节

生态示范区建设 / 76

第二节

国家生态原产地产品保护示范区建设 / 79

第三节

部门联动，共促发展 / 86

第八章

中医农业——中国特色生态农业 / 87

第一节

中医农业引领我国未来生态农业发展方向 / 87

第二节

中医农业是中国特色生态农业 / 88

第三节

中医农业与生态农业内涵外延的一致性分析 / 89

第四节

中医农业的践行 / 91

第五节

发展中医农业的政策建议 / 94

第九章

生态食材与生态餐馆 / 97

第一节

生态食材与生态餐馆的概念 / 97

第二节

全国生态食材与生态餐馆评定 / 98

 

 

 

目

录

 

 

第十章

中国食品文化与食品安全概述 / 104

第一节

中国古代食品文化与食品安全概述 / 104 第二节

中国现代食品文化与食品安全概述 / 107 第三节

中国当代食品文化与食品安全 / 108

第十一章

食品安全标准及检测 / 109

第一节

食品安全标准体系 / 109

第二节 ISO9000 和 ISO22000（食品安全管理体系）

的建立与实施 / 114

第三节

食品安全检测 / 118

第十二章

安全食品及消费升级 / 121

第一节

安全食品的概念与种类 / 121

第二节

安全食品的监管 / 122

第三节

消费升级新模式 / 123

第十三章

保健食品及其安全 / 125

第一节

保健食品的概念 / 125

第二节

保健食品的功能及分类 / 126

第三节

中国保健食品的发展阶段及发展方向 / 127

第四节

保健食品安全管理 / 129

第十四章

功能性食品及评定 / 134

第一节

功能性食品的概念及分类 / 134

第二节

功能因子 / 135

第三节

功能性食品常用生产技术与评价 / 137

第十五章

生态食品及其安全 / 139

第一节

生态食品的概念 / 139

第二节

生态食品的判断标准 / 144

第三节

生态食品的安全生产条件 / 144

 

 

第十六章

食品添加剂与食品安全 / 145

第一节

食品添加剂的定义、分类与作用 / 145

第二节

食品添加剂的发展历史与现状 / 149

第三节

食品添加剂的发展趋势与新技术应用 / 151

第四节

食品添加剂与食品安全 / 152

第十七章

食品包装材料及其安全性 / 154

第一节

食品包装的概念和意义 / 154

第二节

食品包装材料的性能要求及发展趋势 / 155

第三节

食品包装的种类、安全问题与管理 / 157

第十八章

其他食品调味品饮品的安全问题 / 161

第一节

油炸食品的安全问题 / 161 第二节

酱油与味精的安全问题 / 162 第三节

酒类的安全问题 / 164

第四节

辐照食品的安全问题 / 166

第十九章

学好《食品安全法》，保障舌尖上的安全 / 167

第一节

制定食品安全法的基本原则 / 167

第二节

我国食品安全规范监督历程 / 171

第三节 2015 年版《食品安全法》与 2009 年版《食品安全法》

比较分析 / 176

主要参考书目 / 240