家常好汤138道

图书标准信息

• 作者 尚锦文化 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2009-01
• 版次 1
• ISBN 9787506451314
• 定价 9.80元
• 装帧 平装
• 开本 48开
• 纸张 胶版纸
• 页数 95页
• 字数 43千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《家常菜好汤138道》家常菜系列，介绍了家常好菜汤做法的过程！让读者学到更丰富的厨艺！《家常菜系列7:家常菜好汤138道》包括：西红柿鸡块汤、玉竹乌鸡、山药炖鸡汤、滋补乌骨鸡、莲子老鸭汤、扁尖老鸭汤、薏米老鸭汤、虫草鸭汤、莲子鹌鹑汤、银耳乳鸽汤、冬瓜排骨汤、大豆排骨汤、玉米排骨汤、榨菜肉丝汤、金针肉丝汤、花生红枣瘦肉汤、腰花双耳汤、花生猪蹄汤等。

【目录】

飘香禽肉类
1清炖鸡
2太白鸡
3西红柿鸡块汤
4玉竹乌鸡
5山药炖鸡汤
6滋补乌骨鸡
7莲子老鸭汤
8扁尖老鸭汤
9薏米老鸭汤
10虫草鸭汤
11莲子鹌鹑汤
12银耳乳鸽汤
美味畜肉类
13冬瓜排骨汤
14大豆排骨汤
15玉米排骨汤
16榨菜肉丝汤
17金针肉丝汤
18花生红枣瘦肉汤
19腰花双耳汤
20花生猪蹄汤
21菠菜猪肝汤
22萝卜牛腩
23萝卜羊肉汤
营养水产类
24萝卜丝鲫鱼汤
25山药鲫鱼汤
26鱼丸汤
27粉皮鱼头汤
28鱼头豆腐汤
29姜丝鲈鱼汤
30雪菜大汤黄鱼
31昂刺鱼豆腐汤
32沙锅酥鱼汤
33黑鱼煨汤
34芥菜蛤蜊汤
养生素菜类
35冻豆腐汤
36白菜炖豆腐
37素什锦汤
38菠菜豆腐汤
39海带冬瓜汤
40西红柿蛋汤
41紫菜蛋汤
42平菇腐竹汤
43冬瓜蛋汤
44鸡汤豆苗
45竹笋香菇汤
46西红柿豆腐汤
禽肉类
47鸡丝莼菜汤
48红豆乌鸡汤
49香菇鸡汤
50平菇鸡汤
51瓦罐炖鸡汤
52龙井鸡片汤
53凤爪香菇汤
54腐竹风鸡汤
55参须鸡汤
56乌鸡白凤汤
57芋艿炖鸡汤
58凤爪冬瓜汤
59鸭血豆腐汤
60花生米炖肫花
61萝卜炖鸭汤
62冬瓜鸭舌汤
63芋艿鸭块汤
64煨鹌鹑汤
65火腿笋片鹌鹑汤
66鹌鹁鸽子汤
67鸽肉土豆汤
68冬笋鹅掌汤
69苦瓜肉片汤
水产类
70肉片豆腐汤
71丝瓜肉片汤
72酸辣汤
73山药肉片汤
74肉丝菱白汤
75沙锅白肉汤
76山楂瘦肉汤
77火腿白菜汤
78火腿冬瓜汤
79萝卜排骨汤
80白果小排汤
81排骨海带汤
82牛蒡排骨汤
83双蔬排骨汤
84淮杞排骨汤
85冬瓜腔骨汤
86酸菜汤
87成肉豆腐汤
88猪蹄肚汤
89肚片汤
90沙锅蹄筋
91莲藕牛腩
92清炖牛尾汤
93栗子羊肉汤
94羊肉粉皮汤
95汆鲫鱼汤
96鲫鱼豆腐汤
97蒜子黑鱼汤
98春笋黑鱼汤
99黄颡鱼笋片汤
100鳜鱼汤
101丝瓜爆鱼汤
102鲴鱼白汤
103芙蓉银鱼汤
104莼菜鲈鱼汤
105泥鳅豆腐汤
106奶汤巴鱼
107清汤老鳖
108酸辣鱿鱼汤
109清汤虾丸
110莴笋河虾汤
111虾皮紫菜汤
112虾米干丝汤
113开洋豆腐汤
114开洋冬瓜汤
115竹蛏豆腐汤
116蚬子豆腐汤
素菜类
117五色蔬菜汤
118白菜粉丝汤
119雪菜豆腐汤
120菜秧豆腐汤
121莼菜蛋花汤
122萝卜豆腐汤
123丝瓜蛋汤
124西红柿紫菜蛋汤
125菜秧鸡蛋汤
126榨菜笋片汤
127香菜粉皮汤
128慈姑咸菜汤
129豆腐果蔬菜汤
130圆白菜汤
131苋菜汤
132蒲菜汤
133腐竹木耳汤
134奶汤菜花
135咸菜豆瓣汤
136莴笋汤
137生菜汤
138全针菇汤
不可不知的煲汤诀窍