点心高手：中点

图书标准信息

• 作者 犀文图书 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2011-11
• 版次 1
• ISBN 9787506477246
• 定价 32.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页
• 字数 178千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 点心高手系列丛书

【内容简介】

　　本丛书共分《烘焙》、《中点》、《蛋糕》三册，内容包括面包、蛋糕、饺子等，款式新颖，造型创新美观，原材料选用均十分考究。每一款均有成品图和过程图，适合家庭烹饪爱好者作为工具书，也可供专业人士参考。

【目录】

包子类

包子皮的制作

麦丽香粗粮包

香麻花生包

香肠包

玉液琼浆包

咖喱鸡柳包

雪菜火鸭包

香菇滑鸡包

网皮香煎包

菠菜汁牛肉包

可爱猪仔包

冬蓉榄仁包

香滑椰汁包

饺子类

韭菜煎饺

芹菜锅贴

酸豆角肉饺

菠菜蒸饺

顺德鱼包饺

四川辣子水饺

手工肉菜水饺

凤凰排粿

玉米蒸饺

水晶雪菜饺

双色太极饺

水晶萝卜饺

糕类

养发芝麻糕

千层咖啡糕

马蹄清心糕

杞子红枣糕

腊味萝卜糕

陈皮红豆糕

均安鱼蓉糕

黄金小米糕

清香花生卷

西米椰汁糕

斑叶兰椰香糕

龟苓膏

酥皮类

清汤鱼蓉窝

富贵石榴球

洋葱鸡肉角

脆皮猪肠粉

鸡肉春卷

香芋丝春卷

火鸭丝薄饼

椰香金三角

豆蓉菊花盏

香芋米网

金网翠肉盏

豆蓉黄金盒

面皮类

澄面皮的制作

糯米皮的制作

甘笋椰丝稞

豆沙软角

潮州韭菜饼

客家咸汤圆

芝士汤圆

斑兰叶薯蓉粿

黄金玉米球

咖啡吮吮球

豆浆咸味粿

彩云汤圆

椰香花生角

绿茵小白兔

乡村蚬肉饺

韭菜粿

香酥炸虾饺

白菜水晶饺

碧绿菊花羹

薰衣草虾饺

茄子粿

南瓜粿

水晶香辣粿

珍珠糯米烧卖

紫米烧卖

番禺鱼烧卖

孜然牛肉烧卖

鸡酱烧卖

小笼干蒸

点红干蒸

鱼线紫菜抄手

锦卤云吞

海苔盒

黄金玉米饺

马蹄粿

咖喱娘惹粿