栽进吧台的咖啡师

图书标准信息

• 作者 旭屋出版编辑部
• 出版社 北京联合出版公司
• 出版时间 2017-01
• 版次 1
• ISBN 9787550295490
• 定价 69.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 144页
• 字数 140千字

【内容简介】

本书不仅让读者们看到了28位咖啡师的心路历程，还从侧面了解了咖啡文化在日本的发展。文中介绍了咖啡师们（从老一辈的先驱者到毕业后创业的年轻人）从事咖啡职业的机缘、学习咖啡的过程，以及已经成为咖啡师之后的努力，本书会对有意开店创业的咖啡爱好者们有所启示，可以从里面看到自己的影子，跟随前辈的脚步追寻自己的咖啡梦吧！

【作者简介】

旭屋出版社是全日本最·具代表性的专业菜谱出版社，出版选题包罗各国菜色、烘焙、咖啡、饮料、开店经营教材等。其精致、专业的出版内容，对全日本餐饮业从业人员起到技术提升的作·用，影响层面也随着翻译版权的输出，直接带动中国大陆、台湾、韩国等地。

【目录】

004先驱者

PIONEER

006根岸清

FMI

014横山千寻

BarDelSole

026门胁洋之

CAFéROSSObeansstore cafe

036田中胜幸

BEARPONDESPRESSO

050泽田洋史

sawadacoffee

062冈田章宏&吉川寿子&大泽直子&

村山春奈

小川咖啡

072井崎英典

SAMURAICOFFEEEXPERIENCE

084新世代

NEWGENERATION

086石谷贵之

FreeBarista

094渡边绫希

BunCoffee

098川野优马&相原民人

LIGHTUPCOFFEE

102松原大地&平井丽奈

UNLIMITEDCOFFEEBAR

106铃木清和

GITCHCOFFEE&ROASTERS

110铃木康夫&田中圣仁

TRUNKCOFFEE

114胜野阳介&尾埼数磨&樱庭大辅

THECUPS

118田中大介

MondialKaffee328

122山口美奈子

étoilecoffee

126杉浦豪太&MarkOlson

manucoffee

130马泽直树

VINTAGEAIRSTREAMCAFE

BAMBI

138后记

斋藤正二郎

DoubleTallCafe