食在宋朝

图书标准信息

• 作者 李开周 著
• 出版社 四川文艺出版社
• 出版时间 2019-05
• 版次 1
• ISBN 9787541154027
• 定价 42.00元
• 装帧 软精装
• 开本 32
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

  《食在宋朝》旨在还原宋朝饮食生活的真实图景，通过这本书，让大家了解宋朝人吃什么主食，有什么菜式，开什么饭馆，进什么酒店。满足我们认识古代的诉求。尤其文章穿插作者复原宋朝食材的过程，让我们对古代饮食的想象立体起来，更增加文字的趣味性。全书考据严谨，解读风趣，是一本饮食文化的断代史，也是一本市井生活的地方志。

【作者简介】

李开周，1980年生于河南开封，专栏作家，先后在各大电视台主讲宋朝文化，出版《武侠物理》《武侠化学》《摆一桌绝妙的宋朝茶席》《吃一场有趣的宋朝饭局》《过一个欢乐的宋朝新年》等二十余部专著，作品入选台湾地区中学语文教材。

 

【目录】

开场白：你会喜欢宋朝美食吗？

 

 

 

 

 

第一章 穿越须知

 

 

 

 

 

那些在宋朝吃不到的食物／011

 

从一日两餐到一日三餐／017

 

瓷器为什么不上席／023

 

宋朝饮食安全问题／029

 

 

 

 

 

第二章  主食称王

 

 

 

 

 

蔡京煮面／037

 

陆游的年夜饭／042

 

宋元灌汤包／047

 

酸馅儿／053

 

水     饭／059

 

吞鱼儿／065

 

 

 

 

 

第三章  无肉不欢

 

 

 

 

 

东坡肉和东坡鱼／073

 

肥肉比瘦肉贵／079

 

动物油称王的岁月／085

 

李逵和牛羊肉／091

 

带皮羊肉／098

 

瓠     羹／103

 

嗜“血”的宋朝／108

 

研膏茶，黄雀鲊／113

 

 

 

 

 

第四章  水中生鲜

 

 

 

 

 

去宋朝吃日本料理 ／121

 

小皇帝吃螃蟹／127

 

大宋燕鲍翅／133

 

宋朝有没有乌鱼子／139

 

 

 

 

 

第五章  乡间素宴

 

 

 

 

 

二月二挖野菜／145

 

东坡羹／151

 

朱熹的茄子／156

 

榆树宴／162

 

槐树宴／168

 

绿豆粉丝／173

 

宋菜为何少胡椒／179

 

豉汤与味噌／185

 

 

 

 

 

第六章  果品与甜点

 

 

 

 

 

黄蓉的果盘／193

 

糖霜玉蜂儿／199

 

糖肥皂／205

 

夜市上的甜点／211

 

宋朝真有月饼吗？／217

 

 

 

 

 

第七章  宋宴探秘

 

 

 

 

 

皇上请客／225

 

大内饭局／231

 

去宋朝酒馆喝一杯／237

 

宋朝的下酒菜／241

 

最后一道送客汤／246