小牛顿实验王：全12册

图书标准信息

• 作者 小牛顿科学教育有限公司 编著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2018-11
• 版次 1
• ISBN 9787122319111
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 页数 77页

【内容简介】

小牛顿实验王，从生物秘密、生活物理、生活化学、气候变化等领域，向同学们展示了好玩的科学实验，动手操作性强，配有144个视频一起跟你玩实验。对难以开展的实验通过视频演示让大家能够get到！
本册是料理中的科学。

【作者简介】

台湾地区地区小牛顿是“华语世界极具影响力的原创儿童科普品牌”，出版《小牛顿科学馆》《小小牛顿幼儿馆》拥有5000万册销量。
审译：魏红祥，中国科学院物理所研究员，主要从事自旋电子学方面的基础研究和应用研究。

【目录】

章神奇的料理锅具
4  实验1-1  空气炸锅
7  实验1-2  高压锅
13  科学轶事：薯条争霸战

第2 章酶的作用
18  实验2-1  天然嫩肉精
21  实验2-2  水果中的制氧高手

第3 章改变食物的样貌
30  实验3-1  牵丝的棉花糖

第4 章把食物凝固起来
38  实验4-1  自制果冻
41  实验4-2  自制手工豆腐

第5 章料理也要有菌
50   实验5-1  不可或缺的酵母菌
53   实验5-2  有益健康的乳酸菌
58  科学轶事： 改变医学领域的微生物学之父——巴斯德

第6 章餐桌上的魔术师
64  实验6-1  梅纳反应
67  实验6-2  星空梦幻饮
70  实验6-3  酸奶太阳蛋