《中国烹饪 1987 2》 马开良：试论冷盘造型的美感/宋平：论烹饪与用碱/熊四智：中国传统烹饪技术十论(之九)论肴为之新/王世襄：饮啄篇(之六)说菌(上)/孔祥贤：争鸣:评“曲江春”的窗画/顾祥：用途广泛的烹调技法——煮/王振声 李家祥：从一个冷盘菜谈起(二)——海蛰松花/姜春和：浅谈“停顿”对菜肴的影响/刘自华：川菜中的清汤和清汤名菜/吴江 吴王良：菜肴中的一支新秀-柞蚕蛹 .......
￥ 30 六五品
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浙江温州
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责任人/主编中国烹饪编辑部
出版单位中国商业出版社
期号1986-02 第 2 期 总第 66 期
语言中文
开本16开
出版时间1986-02
货号W2024-12-4-80
上书时间2024-12-04
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- 48页（页是单面/已上图7幅）。见图原物为准。
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