有风吹过厨房

图书标准信息

• 作者 食家饭
• 出版社 北京联合出版公司
• 出版时间 2017-04
• 版次 1
• ISBN 9787550294509
• 定价 38.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸

【内容简介】

食物是生活的酶，一样样吃食，是一段段故事。
  本书集结了一个资深美食爱好者的饮啜笔记，写市井小食，写人间烟火，写食物与人的情感勾连。
  五十多篇食物小品文，无论是江南的时令小菜、节令点心，还是中西合璧的改良西餐，这些平常日子里的美食体验，都由作者食家饭充满灵性的文字呈现出来，入味、入情。

【作者简介】

美食专栏作家，被誉为“厨房里的张爱玲”、“上海最懂得吃的写字人”。

文字常刊于《上海壹周》《香港商报》《经济观察报》《橄榄餐厅评论》《申报》等媒体。

【目录】

自序

 

第一章：糟香

盐水花生

糖

冷汤热汤

老铁锅

蘸点儿什么

糟香

元宝

蟹粉蛋

鱼松

蛋炒饭

菜谱

小混沌

番茄炒蛋和番茄蛋汤

勺子

筷子

汪姐的私房菜

榄菜刀豆老油条

百叶千张

洋山芋

水蜜桃

采芹

藕

玫瑰大头菜

红菱艳

酱腌萝卜

茨菰

金瓜

甜汤羹

荷包蛋

酒心巧克力

酒酿明虾

黄浆

中秋的吃食

 

第二章：肺腑之爱

 

梅香羊肉

肉皮冻

苏式爆鱼和本帮熏鱼

可爱的青鱼

烂糊肉丝

炸八块

油墩子

肺腑之爱

葱焅河鲫鱼

腌笃鲜、鸡笃鲜、河笃鲜

酱爆猪肝

虾酱五花腩

菜蕻鲨鱼

炒鳗鲞丝

淡菜嵌肉

禁忌之味——禾花雀

走油肉

猪油菜饭

生煎虾饼