好吃易学系列：学做下饭小菜128例

图书标准信息

• 作者 美食生活工作室 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2011-12
• 版次 1
• ISBN 9787543676879
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 铜版纸
• 页数 70页

【内容简介】

　　简单·易学·易做

  讲解详细，步步分解，人人都会做

  营养·美味·健康

  科学配膳，口味多样，味道不一般

【目录】

妙手制小菜
小菜吃出好滋味
如何调制卤水
制作卤菜的注意事项
酱制小菜的特点及与卤制的区别
酱出好菜的秘诀
凉拌小菜常用料汁
拌制小菜的要点
小炒的制作技巧
炒制小菜的妙招

卤酱小菜
茄汁卤黄豆
糟卤绿豆芽
卤水豆腐
卤豆腐皮
卤水花腩
香卤猪耳
卤水猪皮卷
卤猪心
干妈脆肚
卤猪肝
酱卤花肠
炝拌牛肉
翡翠凤爪
香卤鸡心花
卤鸭翼
卤鸭肠
卤水鹅头
五香鹅肠
卤水乳鸽
糟香小黄花鱼
卤水青虾
糟香八带
卤水鱿鱼
酱甜姜
美味酱排骨
酱猪耳
酱猪蹄
陈皮酱牛肉
手撕牛板筋
酱兔
酱兔腿
贵妃鸡翅
酱鸭舌
……
拌制小菜
炒制小菜