星期天美食电台 烹饪 (法)弗朗索瓦-雷吉斯·高德里 新华正版
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作者(法)弗朗索瓦-雷吉斯·高德里
出版社北京美术摄影出版社
ISBN9787559202536
出版时间2019-12
版次1
装帧平装
开本8
页数332页
字数664千字
定价258元
货号719_9787559202536
上书时间2024-05-11
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商品详情
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目录：
国王御厨，厨师
薯条传说
追忆玛德莱娜蛋糕
人人都爱鳕鱼
鳕鱼的经典菜式
理想的烹饪图书馆
神奇的柑橘
辣椒鸡蛋酱
艾洛伊莎·巴塞拉的美味菜谱
即兴料理艺术家
嘉涅尔的柠檬汁生鱼片
美食之路
三明治的环球之旅
餐桌上的枫糖
屏幕上的菜肴
从到黄油
安吉拉的小咖啡馆的排毒课程
有关芭芭蛋糕的
猪胸肉还是猪肋排
火腿，火腿
萝拉·扎文的私房意大利面
罗道夫·帕甘的肉酱学
传说中的马赛鱼汤
哪里可以吃到好吃的马赛鱼汤
二十款美酒的环球之旅
苦味出现
清新的柠檬
前卫厨师与美食作家
居伊·萨瓦的多菲内焗土豆
美味的秋葵
女王的私房食谱
茱莉的甜品
黄香李克拉芙提
开壳的美味：生蚝篇
生蚝入菜
榛子游戏
热爱美食的电影大师
来个鸡蛋吧
喷溅鸡尾酒，尊贵的鸡尾酒
美味威尼斯
樱桃时节
风味樱桃克拉芙提
营养好吃又不贵的马齿苋
作品与胃成正比的作家
红酒炖蛋
记忆中的味道
埃里克·特罗雄的炖牛肉
你好！海鲜饭
自制蛋黄酱
谷物、叶子和鲜花的魔术师
从猪崽到火腿
与美酒同在
普罗旺斯炖菜
菜谱的竞赛
炖菜的亲戚们
美食收藏家
凤尾鱼——风味独特的鱼
里昂的美食
法国烹饪史的六十四个重要子
世界上十种稀有蜂蜜
健康料理主厨人
古斯古斯小米的热潮
法特玛-阿尔的七种蔬菜古斯古斯
菜豆的饥饿
意大利的餐厅
香料面包的争论
古怪食物地图
从大麦到瓶中酒
东方烹饪课
可持续的鱼类
天然优糖
意大利甜食之旅
提拉米苏蛋糕
太阳的厨师
亲爱的美食家
七种新型垃圾食品
亚历桑德拉·皮耶里尼的意大利面课程
探访越南美食
卷一卷，折一折，蘸一蘸
特鲁瓦格罗家族的传奇
莫扎里拉奶酪
莫扎里拉奶酪家族
小船开胃菜
我们的消化系统
法国重量面包
巧克力蛋糕的竞赛
五花八门的饺子
美味的马赛
种植饲养的各类词汇
新式烹饪：十位厨师的十道名菜
阿尔巴·佩佐纳的那不勒斯比萨
那不勒斯比萨地图
甜甜圈的环法之旅
制作酱汁
开壳的美味：圣雅克扇贝篇
尼斯沙拉
享受美食与人生的女作家
普罗旺斯的屈屈龙
有关土豆的
酥皮肉酱
“要命”的美食
马克·格罗斯曼的美式甜品
路边的野花可以采吗
有关奶酪的菜谱
醉人的风景
厨房里的女人
腐臭的鱼可以吃吗
非凡的餐厅体验
墨西哥牛油果酱
传奇鸡尾酒
汉堡的竞赛
汉堡
烤鸡的艺术
法国很好烤鸡
的鸡种
必吃的十款巴黎甜点
亚历桑德拉·皮耶里尼的热那亚青酱
苹果家族
吃寿司不用愁
咖啡拉花
普罗旺斯作家兼美食家
开壳的美味：贻贝篇
法国什锦砂锅
果酱的艺术
刀锋的游戏
胡萝卜蛋糕的竞赛
橄榄油蒜泥酱
爱德华·鲁贝的经典普罗旺斯橄榄油蒜泥酱
私房美食地图，躲起来开心地吃吧
美食偏执狂
拉丝的奶酪
西班牙冷汤秀
加泰罗尼亚厨师的西班牙冷汤
三文鱼两吃
烧烤厨师和蔬菜天才
脂肪的艺术
鹰嘴豆
家传肉丸的美味秘诀
电影美食
犹太人过节吃什么
法国十大糖果排行榜
尼斯美食
·孔蒂奇尼的苹果挞
卡马尔·木扎瓦克的纯正挞布雷沙拉
挖掘普罗旺斯宝藏的作家兼导演
十二款被遗忘的法国奶酪
美味鱼子
美味的垃圾酱汁
贪食的作家
凯丽·萨洛蒙的恺撒沙拉
风干香肠的艺术
贝尔特朗·拉尔谢的可丽饼
追寻白酱炖小牛肉
沙丁鱼：罐中的小小珍宝
盘中的沙丁鱼
蔬果界的明星：番茄
贪食者的战争
各式各样的泡菜
油汪汪的美食
胡椒的世界
位女三星厨师
令人垂涎的培根番茄鸡蛋面
成本书的幕后功臣
参书目
版权来源
内容简介：
美食之真谛外乎其味而在于蕴藏其间的情感与故事。伊比利亚半岛的猪胸肉经过海盐腌制，会拥有美妙的榛果香气，与红酒相搭，滋味令人迷醉。英吉利海峡春的海鸥蛋，感柔滑如奶油，品得出大海和鱼的味道。春夏之交，法国指定产区的手工奶油质地柔软，带有青草和花朵的清香。极限料理、垃圾食品以及恶臭食物排行，你的心头好是否榜上有名？法国联合电台人气美食节目，弗朗索瓦雷吉斯高德里携多位主厨、甜品师、专门食材职人，以及文学家和历史学家，细数世界各地特美食，为您奉上滋养身体和精神的美食百科全书！丰富的图片和插画，数百份菜谱，各样小窍门、小戒律，名店地址，旅行指南和名人逸事，不一而足，能够满足你渴望探索美食的灵魂。
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