美食保“胃”战

16.2 8.1折 20 九五品

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作者李军祥

出版社中华书局

ISBN9787101074741

出版时间2010-08

装帧平装

开本16开

定价20元

货号9787101074741

上书时间2026-04-09

商品详情

品相描述：九五品

商品描述: 导语摘要
当前，人们生活节奏快，工作压力大，身体常处于亚健康状态，而胃病又是最常见的一种疾病，如何通过饮食进行调养，保护胃的健康，对人们的身体健康具有重要意义，故本书在北京电视台《养生堂》讲座的基础上，选择三十八种食物进行讲解，告诉人们如何通过食物养胃，在尽享美食的同时，打响一场愉悦身心的饮食保“胃”战。

作者简介
李军祥，男，1964年12月出生。医学博士，教授，主任医师，博士生导师，博士后合作导师，北京中医药大学东方医院消化内科主任。
现兼任国家药监局新药品审评专家，国家发改委药品价格评审专家，全国医学专业学位教育指导委员会专家，中央电视台《健康之路》特邀嘉宾，北京电视台《养生堂》特邀嘉宾。
在靠前外杂志共发表论文60余篇，主编著作4部，参加编写著作10部，作为项目负责人承担国家科技部重大新药创制、国家“十一五”支撑计划、国家自然科学基金、教育部新世纪人才资助计划、教育部重点项目、高校博士点和北京市教委产学研课题等10余项课题。

目录
一、脾胃虚寒证
  1.生姜
  2.大蒜
  3.大茴香
  4.川花椒
  5.韭菜
  6.洋葱头
  7.羊肉
  8.鸡肉
二、胃气壅滞证
  9.白萝卜
  10.番木瓜
  11.花槟榔
  12.陈皮
  13.山楂
  14.胡萝卜
  15.沙田柚
  16.南丰橘
三、脾气不足证
  17.白茯苓
  18.白莲子
  19.玉米
  20.芋头
  21.土豆
  22.黄豆
  23.白扁豆
  24.菜花
  25.包菜
四、心脾气血两虚证
  26.大红枣
  27.全当归
  28.龙眼肉
  29.猪肉
  30.猪血
  31.牛肉
  32.带鱼
  33.鲫鱼
五、胃阴不足证
  34.白菜
  35.白薯
  36.麦冬
  37.西红柿
  38.芒果

内容摘要
中国医学发展过程中非常重视预防，而预防之道在于遵循自然治疗之原则，因此，食疗须求其所宜，禁其所忌。中医治病讲究“对症下药”，所以应先了解人的体质，然后有针对性地选用食物，才能达到养生和治疗的目的。
本书在北京电视台《养生堂》讲座的基础上，选择三十八种食物进行讲解，告诉人们如何通过食物养胃，在尽享美食的同时，打响一场愉悦身心的饮食保“胃”战。

主编推荐
《美食保"胃"战》：
北京电视台《养生堂》主讲、北京东方医院消化科主任李军祥教您花很少的钱，轻松打响愉悦身心的“美食保胃战”。

精彩内容
◎怎样用生姜治疗脾胃虚寒证？
中医认为生姜味辛性温，入肺、脾经。具有温胃止呕，散寒解表，温肺止咳的功效。主治外感风寒，胃寒呕吐，因感受风寒引起的咳嗽等病症。
针对本文开头提到的那位病人的病情，我给予她黄芪建中汤治疗，并嘱咐她经常服用枣姜红糖汤和枣肉鸡金姜饼辅助治疗。病人照方服了两个月后心窝下胃脘部位疼痛完全消失，面色变红润了，食欲增强了，据她自己讲，精神也差不多恢复到以前没病时的状态了，非常有活力，大便是每天一次，为成形便。有上述脾胃虚寒症状的人们不妨多吃点枣姜红糖汤和枣肉鸡金姜饼，会有很好的治疗保健效果。以下为两种美食的制作方法，简单方便。
1.枣姜红糖汤：生姜30克，大枣30克，红糖30克，水煎服。具有温胃散寒行滞的作用。适用于脾胃虚寒证，症见胃脘冷痛，得热则减，畏寒肢冷，面色苍白，或小腹冷痛，月经后期色黯量少等症。
2.枣肉鸡金姜饼：红枣肉250克，生姜60克煎汤，鸡内金30克，面粉500克，调匀和面做成小饼。具有健脾散寒，消食导滞的作用，适用于脾胃虚寒证，兼有饮食停滞，症见胃脘隐痛，喜温喜按，胀满不舒，嗳气倒饱等症。
◎生姜食用禁忌1.生姜性温，只适用于脾胃虚寒病证。如有发烧、口苦、口渴、大便干燥的，经常患口腔溃疡，属于阳热盛的病人忌服生姜。我们曾经遇到过这样一位病人，本来嘴里就已经有溃疡了，但是又吃了很多生姜，热气一
下子就发作起来，口腔开始大面积溃疡，痛得整晚不能睡觉。经常患口腔溃疡，说明患者心肝火旺，生姜属于辛温之品，吃了生姜，加重其心肝之火，导致溃疡更加厉害。
2.经常口干舌燥、老想喝水但又喝不进去，手心脚心发热，舌质是红的，地图舌，舌苔很少或没有，此类病人属于阴虚内热，也不要服用生姜。
3.近期痔疮发作的患者忌用生姜，容易导致出血加重。
4.中医认为高血压病人往往阴虚阳亢，不宜多食生姜。多食后容易导
致血压升高。
5.我们日常生活中常会听到“冬吃萝卜夏吃姜”、“冬有生姜，不怕风霜”两种不同的说法，一种说夏天要吃姜，另一种说冬天适宜吃生姜，到底哪种说法正确？
实际上以上两种说法都对，中医认为“春夏养阳，秋冬养阴”。如果病人属脾胃虚寒的建议夏天多吃点姜，可以养阳，冬天吃生姜可以散寒解表，防止感冒的发生。
生姜的其他功效1.有效缓解呕吐。生姜有效成分姜酮和姜烯酮的混合物有末梢性镇吐作用。我们在临床中就遇到过一些频繁呕吐的病人。治疗这种病吃药作用不大，因为吃进去的药还没等吸收就又被吐出来了。因此我一般会建议病人用生姜抹舌头，这样对缓解呕吐很有帮助。
2.驱寒。在我小的时候，每当我被雨淋了，或是感受风寒了，我的老
母亲都会给我煮上一大碗浓浓的生姜红糖水。一碗姜糖水下肚，浑身上下顿觉暖洋洋的，生姜的热性，加上红糖的热性，能有效祛除风寒。这种方法很多年纪大的人都很熟悉，现在随着医药的高速发展，已经很少有人用这种方法来御寒了。其实这种方法既天然有效又能体现浓浓的亲情，我个人感觉比吃药好得多。
3.散热出汗。对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环，使血压上升，促使全身毛孔舒张而散热出汗，随之带出病菌毒素，有益于身体健康。
4.抗癌。在子宫颈癌细胞样品的观察实验中，生姜提取物能够显著抑制癌细胞的生长，有效率竞达96％以上。研究结果还显示，生姜中所含的具有独特气味的6-姜醇可抑制实验鼠体内人类结肠癌细胞的生长。
5.解毒防腐。生姜对于肉类食物有抗氧化作用。肉类，尤其是熟肉中的脂质氧化物会促使肉类变质，使肉类变酸变臭。如在烹饪时放入生姜，即可减慢变质的速度。
6.抗衰老。传说古代圣人孔子嗜好生姜，一直坚持常年吃生姜，在那个平均寿命只有三四十岁的时代，孔子活到73岁，是非常了不起的。苏东坡在他的《东坡杂记》中记载：有一位法号净寺的方丈，年龄已经八十多岁，仍然仙风道骨，鹤发童颜，非常健康。人们问他这么大年纪为什么身体还如此强壮，他回答说，是他“不撤姜食”的缘故。现代有研究发现，生姜的辛辣成分被人体吸收后，可抑制体内过氧化脂质的产生；姜中含的姜辣素，还有很强的抗氧化作用。因此，生姜不仅能防止脂肪食品的氧化变质，而且能够抑制体内氧化脂质的产生，从而起到抗衰老的作用。P003-006