图解菌物学实验

图书标准信息

• 作者 王琦 著
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2025-06
• 版次 1
• ISBN 9787030816719
• 定价 180.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 页数 326页
• 字数 400千字

【作者简介】

1. “菌物多样性保护创新体系的构建及其在藏区的应用” ，教育部高等学校科学技术进步奖一等奖，2017年，排名第1。2. “黏菌代表类群系统研究”，国家自然科学奖二等奖，2007年，排名第2。3. “中国黏菌分类研究”，吉林省科技进步奖一等奖，2002年吗，排名第二。

【目录】

前言
**章 野生菌物资源采集实验 1
**节 野生菌物样本的采集与整理 1
第二节 野生菌种的分离 6
第三节 菌物活体组织制作 9
第四节 菌物资源的保存 12
第五节 菌物标本的形态学鉴定 14
第二章 食用菌育种实验 17
**节 野生驯化 17
第二节 杂交育种 22
第三节 诱变育种 26
第四节 原生质体制备及融合 31
第三章 菌类作物菌种与栽培实验 41
**节 PDA 斜面培养基的制作 41
第二节 平板培养基的制作 45
第三节 实验室环境检测 50
第四节 无菌环境的建立 53
第五节 肉质菌组织分离 56
第六节 胶质菌组织分离 60
第七节 多孢菌种分离 64
第八节 母种再生（转代培养） 71
第九节 木屑菌种的制作 76
第十节 传统谷粒菌种的制作 82
第十一节 摇瓶谷粒菌种的制作 85
第十二节 枝条菌种的制作 90
第十三节 液体菌种的制作 94
第十四节 食用菌现代化生产流水线参观 97
第十五节 培养料含水量的测定方法 104
第十六节 培养基酸碱度检测 108
第十七节 培养基灭菌效果检测 112
第十八节 栽培包的制作 115
第十九节 黑木耳催芽管理 118
第二十节 黑木耳出耳管理 121
第二十一节 黑木耳段木栽培 123
第二十二节 一次发酵 124
第二十三节 二次发酵 128
第二十四节 双孢蘑菇出菇管理 131
第二十五节 食用菌工厂化生产 135
第四章 食用菌发酵培养 144
第五章 菌物化学实验 152
**节 菌物化学成分提取 152
第二节 菌物化学成分分离纯化 210
第三节 菌物化学成分结构分析 243
第六章 菌物分子生物学实验 262
**节 核酸提取及检测 262
第二节 聚合酶链反应 271
第三节 基因克隆 276
第七章 菌物产品加工实验 280
**节 木耳面包的生产加工 280
第二节 木耳营养米的生产加工 289
第三节 香菇营养米的生产加工 295
第四节 香菇饼干的生产加工 300
第五节 银耳冰淇淋的生产加工 306
参考文献 313

内容摘要
《图解菌物学实验》共分七章，内容紧扣菌物研究与产业应用的主线，从野生菌物资源采集驯化、菌种选育创制、现代化栽培管理、发酵工艺、化学分析、分子生物学实验操作及菌物产品精深加工，构建了完整的实验技能体系。针对实验操作中难以用文字精确描述的细节、手法和关键步骤，拍摄、绘制了连续、清晰、重点突出的图解示范，力求使读者掌握直观操作要领，降低学习门槛，提升实验成功率。