齐民要术

图书标准信息

• 作者 石声汉 校注；[北魏]贾思勰
• 出版社 长江文艺
• 出版时间 2025-06
• 版次 1
• ISBN 9787570234295
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 585页
• 字数 0.56千字

【内容简介】

齐民要术是北魏时
期中国农学家贾思勰所著的
一部综合农学著作，书中
记载了公元6世纪以前我国
劳动从实践中积累下来
的农业科学技术知识。原书
共分10卷92篇，分别记载
了我国古代关于谷物、蔬菜
、果树、林木、特种作物的
栽培方法及畜牧、酿造以至
于烹调等多方面的技术经验
，反映出我国古代农业科学
等方面的光辉成。本书由
石声汉先生潜心校译，是一
个便于读者阅读和收藏的版
本。

【作者简介】

贾思勰，中国古代杰出的农学家，北魏青州（今属山东）人，曾任高阳太守，在北魏后期撰成农业科技巨著《齐民要术》，是我国现存最早的一部包含农、林、牧、副、渔的综合性农学著作，也是世界农学史上系统性的专著之一，具有极高的农学价值。
石声汉（1907-1971），湖南湘潭人，西北农学院教授，农史学家、农业教育家和植物生理学专家。晚年致力于整理、研究中国古代农业科学遗产工作，先后完成《齐民要术今释》《农政全书校注》等十余种作品，是中国农史学科重要奠基人之一。

【目录】

齐民要术 序
杂说
耕田
收种第二
种谷第三
黍穄第四
粱秫第五
大豆第六
小豆第七
种麻第八
种麻子第九
大小麦第十
水稻第十一
旱稻第十二
胡麻第十三
种瓜第十四
种瓠第十五
种芋第十六
种葵第十七
蔓菁第十八
种蒜第十九
种薤第二十
种葱第二十一
种韭第二十二
种蜀芥、芸薹、芥子第二十三
种胡荽第二十四
种兰香第二十五
荏、蓼第二十六
种姜第二十七
蘘荷、芹、蘘第二十八
种苜蓿第二十九
杂说第三十
园篱第三十一
栽树第三十二
种枣第三十三
种桃柰第三十四
种李第三十五
种梅杏第三十六
插梨第三十七
种栗第三十八
柰林檎第三十九
种柿第四十
安石榴第四十一
种木瓜第四十二
种椒第四十三
种茱萸第四十四
种桑柘第四十五
种榆白杨第四十六
种棠第四十七
种榖楮第四十八