中华传统与新潮小吃丛书 湖北小吃 图4-13瑕疵,封面右上角书角破损,封底压痕。(书里夹克两张山河宾馆的点菜单,图29-30)介意勿拍。
内页干净无写划。
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八五品
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作者谢定源
出版社中国轻工业出版社
出版时间2001-08
装帧平装
货号D
上书时间2024-09-27
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
谢定源
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出版社
中国轻工业出版社
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出版时间
2001-08
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ISBN
9787501932504
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定价
10.00元
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装帧
平装
- 【内容简介】
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本书精选了湖北小吃90余品,按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。
- 【目录】
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一 湖北小吃的形成发展及特色
二 湖北传统与新潮小吃
(一)煮制品
(二)蒸制品
(三)烤烙制品
(四)炸煎制品
(五)其他制品
主要参考书目
后记
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