更明智的食物选择 家庭保健 蒂姆·斯佩克特 新华正版
￥ 46.6 5.3折 ￥ 88 全新
库存53件
河北保定
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者蒂姆·斯佩克特
出版社中信
ISBN9787521762891
出版时间2024-04
版次1
装帧平装
开本16
页数552页
定价88元
货号721_9787521762891
上书时间2024-11-01
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 23小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：全新
- 正版特价新书
- 商品描述
-
主编：
前沿科学家蒂姆斯佩克特30年集大成之作，帮你建立一生受益的健康饮食观
50%的疾病都与饮食相关，我们如何避“病从入”？关注肠道微生物组的多样、打造个化营养方案是我们重拾健康的强大工具。英国健康研究所研究员蒂姆斯佩克特指出依照个体独特，以及每个人与饮食的良互动，为我们提供了可持续的健康个化饮食建议。在本书帮你突破固有的营养学思维定式，更明智地挑选食物，把握自己健康的主动权。
揭示现代饮食中不容忽视的11个问题，预测食物未来的发展趋势
本书中，蒂姆斯佩克特基于对饮食科学十余年研究和近五年新成果，回答了对于现代饮食我们都关心、却从未真正找到的11个重要问题。什么才是真正健康的食物？食物真的能“增强”你的疫系统吗？食物的未来是什么样的？这些问题涵盖食物与健康、食物的加工与储存、食物与环保等方方面面知识，可以说本书中涵盖关于食物你想了解的。
深度剖析21种常见食材，提供每位读者都能消化、吸收的营养学知识
食物的成分远比我们想象的要复杂，而食物标签能给出的有效信息极为有限。我们经常会把食物与单一的化学成分联系起来，实际上，绝大多数食物都包含了数以百计我们知之甚少的化学成分。作者在本书中将常见、常吃的食材划分为21类，从蔬菜、水果，到肉蛋奶，再到油脂和调味品，将每类食物逐一解剖，以通俗易懂的语言为我们讲述各类食物的营养成分、饮食误区、食物小传。翻开本书，我们将走进食物的世界，重新认识身边复杂而迷人的食物。
打开通过饮食改善健康问题、提高疫系统的功能的新思路
越来越多的证据表明饮食对疫功能的重要影响，什么才是“有效”饮食，如何吃出健康？书中将疫系统的运行机制，以及食物与疫系统的关系娓娓道来，并结了提升疫力的有效方法。除此之外，作者还分析了接种疫苗、补充维生素、采用抗炎饮食等流行方法的可行，帮助我们在海量的信息和新月异的营销宣传面前，轻松穿越“饮食雷区”，做出正确的判断。
用可视化图表量化食材，让食材的营养成分与品质优劣一目了然
书中利用可视化图表向读者展示食材的营养成分与品质，同时作者还公布了基于自身的测评数据得出的组合评分，帮助读者在选择食物时更加有据可循。这些表格从揭示水果中多酚与糖的含量比对，肉类中蛋白质含量，到 “彩虹饮食法”参表、“超加工食物”速查表，不一而足，新数据可追查至2022年。
目录：
1 食物的选择
什么是微生物组？
我们为何喜爱食物？
什么才是真正健康的食物？
什么是不健康的食物？
食物真的能“增强”你的疫力吗？
我们如何选择更好的食物？
储存、加工、烹饪是如何改变食物的？
如何吃才能拯救我们的地球？
为什么我们是二的？
食物的未来是什么样的？
那么，今晚吃什么？
水果
蔬菜
豆科作物
禾谷类食物与谷物
米饭
意大利面
……
内容简介：
这是一本颠覆食物与营养学固有认知的科学指南。书中，前沿食品科学家、流行病学教授蒂姆斯佩克特，基于前沿饮食新研究成果，提出了现代饮食不容忽视的11个问题，揭示了关于食物我们需要知道的。通过深入剖析常见的21类食材，作者带领我们重新认识食物的真正益处和危害，甄别纷繁饮食营销信息，做出适合自己的食物选择，把握健康饮食的主动权。在附录中，作者利用可视化图表向读者展示了各类食材营养成分评分、超加工食物速查等实用工具，提供了大众即学即用的科学食物选择方法。
作者简介：
蒂姆斯佩克特（tim pector 1958— ），伦敦国王学院遗传流行病学教授，世界丰富的双胞胎信息库主管。他发表研究逾800篇，被路透列入世界科学家发表被引用多的1%。他还为卫报科学美国人等主流期刊撰稿。他曾获表观遗传学领域大奖——欧洲研究协会研究者奖。他是英国健康研究所研究员，也是活跃的公共演讲者。著有饮食，以及饮食的迷思相同的不同：你的基因可以改变等作品。
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价