精品咖啡学(上):浅焙、单品、庄园豆,第三波精品咖啡大百科
￥ 58 ￥ 58 九品
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作者韩怀宗 著
出版社不详
ISBN9787104037651
出版时间2012-09
版次1
装帧平装
开本16开
页数365页
字数200.000千字
定价58元
上书时间2017-02-05
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基本信息
书名:精品咖啡学(上):浅焙、单品、庄园豆，第三波精品咖啡大百科
定价：58.00元
作者:韩怀宗 著
出版社：
出版日期：2012-09-01
ISBN：9787104037651
字数：200000
页码：365
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
重度咖啡爱好者的完全教战手册！ 这是一个全球咖啡商业化大潮中，绝不随波逐流的故事！返璞归真的第三波咖啡美学化 **第三波咖啡名店介绍 全球精品庄园豆大公开直闯咖啡原产地猎奇 古今咖啡品种大百科
内容提要
历时3年，笔耕40万字，台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学，解析*的国际咖啡流行趋势，介绍最完整的咖啡品种、产地，剖析名豆，教战杯测及冲煮实务，是重度咖啡爱好者的完全教战手册！历时3年，笔耕40万字，台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学，解析*的国际咖啡流行趋势，介绍最完整的咖啡品种、产地，剖析名豆，教战杯测及冲煮实务，是重度咖啡爱好者的完全教战手册！。
目录
Chapter.1 精品咖啡进化论（上）：、二波咖啡简史Chapter.2 精品咖啡进化论（下）：第三波咖啡登场Chapter.3 台湾地区精品咖啡大跃进Chapter.4 咖啡风味轮新解：气味谱Chapter.5 亚齐搏命，关于曼特宁的前世今生Chapter.6 精品咖啡溯源，旧世界古早味：埃塞尔比亚、也门与印度Chapter.7 新秀辈出，新世界改良味（上）：巴西、秘鲁、玻利维亚、危地马拉、萨尔瓦多、肯尼亚Chapter.8 新秀辈出，新世界改良味（下）：艺伎双娇——巴拿马VS哥伦比亚Chapter.9 量少质精，汪洋中海岛味：夏威夷、牙买加、古巴、波多黎各、多米尼加、波旁、圣海伦娜Chapter.10 如何泡出美味咖啡：赛风＆聪明滤杯篇Chapter.11 精品咖啡外一章，天然低因咖啡：星巴克、UCC、意利，咖啡巨擎严重的新黑金
作者介绍
韩怀宗：东吴大学英文系毕业，1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑，并转任联合报国际新闻中心编译，直至2003年退休。1998年兼任西雅图*咖啡产品副总至2002年止，协助产品开发并编写教育月刊《Coffee Times》。任职《美国新闻与世界报导》期间，因与美方编辑部时差问题，养成熬夜喝咖啡提神的习惯。起初喝即溶咖啡，但喝来乏香苦口，于是自力救济，自己烘咖啡豆，犒赏味蕾，不自觉玩起咖啡，并大量搜集国际咖啡资讯，研究咖啡烘焙与冲泡，至今已届三十年，堪称中国台湾地区咖啡界的老顽童。目前担任碧利咖啡实业顾问及相关咖啡教学工作。著有《咖啡学：秘史、精品豆与烘焙入门》，并有译作《Starbucks：咖啡王国传奇 》、《咖啡万岁：小咖啡如何改变大世界》。
文摘
序言
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