肉及肉制品微生物监测应用手册
￥ 50 6.6折 ￥ 76 九五品
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北京朝阳
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作者雷质文主编
出版社中国标准出版社
ISBN9787506647359
出版时间2008-01
版次1
装帧平装
开本16开
定价76元
上书时间2017-01-07
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商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
- 本书不仅阐述了肉及肉制品生产加工过程中的微生物监测方法和终端产品的微生物检测技术，而且对其加工过程中的加工环境、包装材料及加工用水都进行了阐述，对肉及肉制品货架期的微生物学评估技术进行了探讨。
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