生活·家系列：五谷杂粮生百病，五谷杂粮治百病

图书标准信息

• 作者 雷正权 著
• 出版社 西安交通大学出版社
• 出版时间 2017-01
• 版次 1
• ISBN 9787560588896
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 轻型纸
• 丛书 生活·家系列

【内容简介】

　　“稻、黍、稷、麦、菽”，古时的五种粮食作物发展到今日已被赋予了更多的内容，也包含了更多的品种。五谷杂粮是生命的本源，健康的饮食离不开五谷杂粮，长期的精米白面、大鱼大肉导致人们营养失调，影响健康、滋生疾病。本书以五谷养生知识为出发点，详细解读了五谷杂粮的食疗价值、宜忌人群、选购要点、搭配法则以及食疗偏方和养生食谱，为每一个爱健康、爱生活的人提供了全面而系统的五谷养生秘诀。

【作者简介】

　　雷正权，主任医师，针灸脑病科副主任，陕西省针灸学会常务理事，陕西省优秀青年中医药科技工作者，1986年毕业于陕西中医学院针灸推拿系，一直从事针灸临床、教学和科研工作，擅长运用针灸推拿治疗面瘫、中风偏瘫等神经系统疾病，各部分疼痛性疾病以及一些疑难杂症。

【目录】

第一章　五谷杂粮虽养人，却不能随便吃

 

随着人们对传统养生和现代营养学关注的深入，以前因口感粗糙，只被作为普通粮食的五谷杂粮也华丽变身，蜕变为炙手可热的香饽饽。 然而五谷杂粮虽好，却也不能随便吃。了解五谷杂粮，是回归健康之路的必然选择。

 

食物保健康，五谷杂粮是关键 002

 

主食为你提供超八成的能量 004

 

全谷物，你吃的量够吗 006

 

粗粮吃越多越好吗 007

 

解密五谷杂粮的脾性 009

 

食物的“五味” 012

 

食物的“五色” 015

 

根据体质吃五谷杂粮 020

 

根据年龄吃五谷杂粮 028

 

五谷杂粮的吃法 030

 

 

第二章　谷类：粥饭当家，五谷为主

 

主食，尤其是稻谷类主食永远是餐桌上的营养将帅，然而所谓稻谷也不仅仅有水稻、小麦这么单一。稻谷类家族庞大，除水稻、小麦外还有荞麦、燕麦、黑米、高粱等，且每一种所含营养物各有特点，有很强的互补作用。因此越是能将主食吃出花样，越有可能吸收到更为丰富的营养。

 

小　麦 036

 

大　麦 037

 

玉　米 039

 

大　米 041

 

小　米 042

 

薏　米 044

 

荞　麦 045

 

黑　米 047

 

燕　麦 048

 

糯　米 050

 

高　粱 051

 

 

 

第三章　豆薯：健康搭配，豆薯为补

 

豆薯类可作为主食，也可用来做成菜品，随着生活条件的提高，现在多将其做成汤菜或甜品零食食用。豆类含有丰富的植物性蛋白质，无论打磨成豆浆还是做成其他豆制品都堪称经典；而薯类则因含有大量糖分和食用纤维，可做成新式甜品，营养又减肥，美味又不失健康。

 

黄　豆 054

 

豆　腐 056

 

豆　浆 057

 

黄豆芽 059

 

红　豆 060

 

黑　豆 062

 

绿　豆 064

 

绿豆芽 065

 

扁　豆 066

 

蚕　豆 068

 

豇　豆 070

 

豌　豆 072

 

刀　豆 074

 

马铃薯 075

 

山　药 076

 

红　薯 078

 

芋　头 080

 

魔　芋 081

 

 

 

第四章　坚果、干果：营养加分，珍果为益

 

坚果、干果一般不作为主食食用，但习惯上还是将其归入杂粮一类。坚果、干果类虽不是三餐饮食结构中的必需，但因其营养丰富，所以在人体健康拼图上仍占据了重要位置。比起其他杂粮，坚果、干果类最大的特点是含有大量不饱和脂肪酸，对心脑血管保护及抗衰老非常有益，可谓真正的健康零食。

 

榛　子 084

 

板　栗 085

 

核　桃 087

 

松　子 089

 

杏　仁 090

 

腰　果 092

 

枸　杞 094

 

大　枣 095

 

莲　子 097

 

葵花子 099

 

花　生 100

 

芝　麻 101

 

 

 

第五章　身体的很多毛病都可以通过吃五谷杂粮来缓解

 

最好的医院是厨房，最好的药材是食物，最好的医生是你自己。不要小看身边的五谷杂粮，身体的很多毛病都是可以通过吃五谷杂粮来缓解的。

 

感　冒 106

 

咳　嗽 107

 

支气管炎 109

 

中　暑 110

 

呕　吐 111

 

吐　血 112

 

腹　泻 113

 

水　肿 116

 

便　血 119

 

高血压 120

 

冠心病 121

 

糖尿病 123

 

胃　痛 124

 

胃下垂 126

 

慢性胃炎 126

 

胃及十二指肠溃疡 127

 

胆囊炎 128

 

缺铁性贫血 130

 

失　眠 131

 

青光眼 132

 

口腔溃疡 133

 

湿　疹 134

 

痤　疮 135

 

牛皮癣 136

 

荨麻疹 137

 

痛　经 138

 

闭　经 139

 

崩　漏 140

 

紫　癜 141

 

流　产 142

 

盆腔炎 143

 

肥胖症 144

 

尿路感染 145

 

妊娠呕吐 147

 

产后缺乳 148

 

子宫脱垂 149

 

月经后期 150

 

急性乳腺炎 150

 

更年期综合征 151

 

肺结核 152

 

尿路结石 154

 

慢性肾炎 155

 

疖 156

 

麻　疹 157

 

水　痘 158

 

哮　喘 159

 

小儿厌食症 160

 

百日咳 161

 

小儿感冒 162

 

流行性腮腺炎 163

 

痈 164

 

风湿性关节炎 165

 

便　秘 166

 

眩　晕 168

 

肺脓肿 169

 

神经衰弱 170

 

阿尔茨海默病 171

 

 

 

第六章　吃对五谷杂粮，上班族不忘事、精力足、睡眠好

 

食物越来越丰富，身体却越来越差；活得越来越体面，快乐却越来越少……当你生活压力大的时候，回家吃饭吧，在五谷杂粮中寻找力量，回归健康、愉悦的生活方式。

 

上班族多吃花生补补脑 176

 

南瓜子补充脑力，还是男人的最佳零食 177

 

益气补脾，富含淀粉酶的山药当仁不让 179

 

小麦胚芽、大麦纤维，都是养心的良药 181

 

葵花子让你心情好，不失眠 183

 

米面混吃抗衰老 184

 

熬夜族喝点荷花桂圆茶 185

 

应酬族、精细族怎样吃才营养均衡 187

 

................