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徽菜名厨名店

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河北廊坊

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作者周士元

出版社安徽科学技术出版社

出版时间2018-01

版次1

装帧其他

货号徽菜名厨名店

上书时间2024-04-20

已实名已认证进店收藏店铺

【内容简介】: 《徽菜名厨名店（老字号）》考据了晚清、民国期间徽菜的重要厨师及他们的技艺、代表性菜肴；对于健在的名厨，基本进行了面对面的访谈、座谈，力求做到真实、可信。从这些徽菜的名厨身上，感受到徽菜发展的脉搏，挖掘和整理工作也十分艰辛。书中介绍了省内部分名店（老字号）。

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