替代性食物体系：基于信任的“小而美”

图书标准信息

• 作者 杨波 著
• 出版社 社会科学文献出版社
• 出版时间 2021-12
• 版次 1
• ISBN 9787520195096
• 定价 88.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

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    现代社会主流食物体系中，消费者购买的农产品多是从外地远距离运输而来的；农产品由本地生产者直接供给本地消费者，被称为替代性食物体系。近年来，主流食物体系出现了生态环境差、食品安全不过关等诸多问题，这些问题在主流食物体系框架内不容易得到解决。20世纪60年代，替代性食物体系从日本、瑞士起源，随后逐渐扩展到全球。作为主流食物体系的有益补充，替代性食物体系可以在一定程度上解决主流食物体系中存在的问题，给小农户参与有机农产品生产、消费者购买平价有机农产品提供了广阔的空间，受到了中小农产品生产者和绿色消费者的欢迎，同时也保障了农业生产和农业文化的多样性。
    本书通过理论与实践相结合的研究分析，指出了替代性食物体系研究的意义，分析了主流食物体系的困境与替代性食物体系的兴起，解读了中国替代性食物体系的特征与运行情况，从消费者信任视角对替代性食物体系进行案例调查研究，提出了促进替代性食物体系发展的政策建议。

【作者简介】

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    杨波，男，1975年生，郑州航空工业管理学院教授，博士，航空经济发展河南省协同创新中心研究员，经贸学院院长。河南省学术技术带头人，河南省百名优秀青年社科理论人才，主要从事商业经济和航空运输经济的研究。近年来，在CSSCI来源期刊上发表论文12篇，被人大复印资料全文转载4篇，主持国家社科重点、后期项目各1项，教育部项目2项，曾获省社科优秀成果奖2项、2010年度中国商业经济理论研究最高奖“万典武商业经济学奖”。