舌尖上的中医

图书标准信息

• 作者 张胜 主编；秦竹；张庆芝
• 出版社 军事医学科学出版社
• 出版时间 2014-09
• 版次 1
• ISBN 9787516304396
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 130页
• 字数 155千字

【内容简介】

《舌尖上的中医》从中医食疗养生学的视角，全面介绍了食疗养生的基本理论、基本原则、误区禁忌及常用食物的性味功用、尧山养生及体质食疗等内容，旨在通过科普图书的宣传，向大众传播科学准确、权威可靠、通俗易懂、简便易学、实用可行的中医食疗养生方法，普及中医食疗保健知识，有效指导民众运用正确中医食疗知识，防病治病、自我保健、强身健体，抗衰防老，愉悦心身。让具有“取材方便，简便廉效，形式多样，方法独特，辩证施食”等特点的中医饮食疗法，走进百姓、走进万家，让大自然的馈赠构筑起守护我们生命的长城！

【作者简介】

秦竹，教授，硕士研究生导师，云南省有突出贡献优秀专业技术人才，云南省高校首届教学名师，云南省高校“秦竹名师工作室”、云南省高校首届精品课程视频公开课负责人、云南省优秀教师，云南省师德先进个人、云南省先进教育科研工作者、云南省首届教育功勋奖获得者。现任云南中医学院方剂学教研室主任，国家中医药管理局“十二五”重点学科带头人，云南省健康教育协会中医专业委员会主任委员，云南省中西医结合学会心身医学委员会主任委员，荣获由云南省人民政府颁发的云南省高等教育教学成果一等奖等20余项国家及省部级奖励，主持各级自然和社会科研项目多项，主编出版教材及专著14部，公开发表学术论文160余篇。

　　

张庆芝，女，教授，硕士研究生导师，云南中医学院教学名师。现任云南中医学院中药学院院长，云南省高校专业综合改革试点——中药学专业负责人，云南省高校中药学本科实验教学示范中心负责人，云南省高校中药资源学教学团队执行负责人。主讲《中药鉴定学》《中药养虎穴》《云南道地药材的研究》《中药质量标准与控制》等课程。主持各级自然和教育类科研课题5项，主编、副主编和参与编写出版《中药学专业知识（二）（国家执业药师资格考试）》《调理气血与养生》《中药鉴定技术》《中药品种品质与化学成分实验》等教材及专著12部，公开发表学术论文20余篇。

【目录】

食物的四气五味

食物的相宜相克

食疗养生基本原则

常用食物性味功用

蔬菜类

大白菜

小白菜

韭菜

芹菜

菠菜

莴笋

蕹菜(空心菜)

卷心菜

荠菜

茼蒿

芫荽

大蒜

大葱

洋葱

豆腐

豆浆

竹笋

茭白

莲藕

萝卜

胡萝卜

土豆

芋头

山药

魔芋

青椒

花菜

红椒

番茄

茄子

鱼腥草

绿豆芽

黄豆芽

山慈菇

豌豆尖

百合

枸杞苗

苦瓜

黄瓜

冬瓜

丝瓜

南瓜

……

水果类

肉蛋类

水产类

谷豆类

佐料类

坚果类

谁知盘中餐，颗颗皆良方

调和五谷平阴阳――养生主食

八宝八珍养五脏――养生药粥

最是一抹天然色――养生药菜

岂在琼浆玉液间――养生药酒

淡泊之中见浓情――养生药茶

意犹未尽甘如饴――养生药糖

体质养生：一把钥匙开一把锁

食疗养生因人制宜――中医九种基本体质食疗方

参考文献