菜单设计

图书标准信息

• 作者 蔡晓娟 著
• 出版社 广东南方日报出版社
• 出版时间 2002-05
• 版次 1
• ISBN 9787806521298
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 其他
• 页数 177页

【内容简介】

本书内容包括：绪论、菜单的内容、菜单的结构、菜单设计程序、菜单的定价及策略、菜单的制作、菜单之评估等。

【作者简介】

蔡晓娟学历中国文化大学观光事业学系、中国文化大学观光事业研究所。
曾任中国文化大学观光事业学助教、中国文化大学海青班观光科讲师。