由上海锦江餐饮集团组织上海大厨编写,汇集了上海部分名厨历年来创新或改良的传统特色菜肴。编者广泛收集,精心挑选,收入了锦江、华亭、东湖、衡山等集团以及名特餐厅名厨师的拿手杰作130种,以一菜一照的形式和简要的文字说明,介绍了这些菜肴使用的原料、调料、操作过程及特点等
¥ 3 八五品
仅1件
作者不详
出版社上海中医学院出版社
出版时间1993
印刷时间1993
装帧平装
货号院4架4-4外
上书时间2023-01-28
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价
以下为对购买帮助不大的评价