生猪和猪肉流通效率研究

图书标准信息

• 作者 张磊、王娜 著
• 出版社 中国社会科学出版社
• 出版时间 2010-12
• 版次 1
• ISBN 9787500492207
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 267页
• 字数 282千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《生猪和猪肉流通效率研究》以制度经济学、产业经济学、消费者行为理论等理论为基础，在对生猪和猪肉流通效率概念界定的基础上，探索性地构建了一套生猪和猪肉流通效率评价指标体系，包括市场整合度、市场集中度、技术效率、消费者满意度、流通差价及交易费用等指标。然后按照生猪和猪肉流通的先后顺序，分环节对生猪和猪肉流通效率的每个评价指标进行了定性与定量分析，测定并分析了各指标的大小及各影响因素对流通效率影响的方向和程度，最后提出了提高生猪和猪肉流通效率的对策建议。

【作者简介】

毛艳华，男，1970年10月生，中山大学港澳珠江三角洲研究中心经济学教授、经济学博士、博士生导师，兼任广东经济学会常务理事、广东港澳经济研究会理事以及股份公司独立董事等职务。先后在香港中文大学经济学系（2003年）、日本早稻田大学（2007年）和日本东京大学（2008年）等海外高校进修、学术研究和学术交流，长期从事产业与区域经济发展（尤其是港澳珠江三角洲经济）的学术研究和政策咨询。主要研究领域包括产业经济学、区域经济学以及国际贸易理论与政策等，曾获得广东省科学技术奖三等奖（2002年）、广东省社会科学首届学术年会优秀学术论文二等奖（2007年）。主持和主要参加国家和省部委的重大攻关项目或基金项目十余项，代表性成果包括《珠三角增长模式：特征、影响与转型》、《泛珠江三角洲产业分工与协调机制研究》、《产业集群与新型工业化的生产组织方式研究》、《香港经济转型的三大难题探析》、《香港对外贸易发展研究》等论著20余篇（部），有多篇学术论文在《新华文摘》、《人大复印报刊》等全文转载。

【目录】

第一章绪论
第一节研究背景与意义
第二节国内外研究文献综述
第三节研究目标与研究内容
第四节研究方法、数据与特色说明

第二章中国生猪和猪肉行业概况
第一节中国猪肉的供给与需求
第二节中国生猪和猪肉产业链分析
本章小结

第三章生猪和猪肉流通效率的概念界定及评价指标设计
第一节流通效率的概念界定
第二节生猪和猪肉流通效率的界定与评价
本章小结

第四章收购环节的生猪流通效率分析
第一节中国生猪养殖
第二节中国生猪流通现状
第三节生猪收购产业组织分析
第四节生猪的区域间流通
本章小结

第五章屠宰加工环节的生猪和猪肉流通效率分析
第一节生猪屠宰加工的历史沿革
第二节中国生猪屠宰加工企业发展现状
第三节生猪屠宰产业组织分析
本章小结

第六章批发环节的猪肉流通效率研究
第一节猪肉批发市场概况
第二节批发环节scp分析
第三节猪肉批发环节市场整合分析
第四节批发主体技术效率分析
第五节猪肉批发市场的空间布局
第六节猪肉配送主体分析
本章小结

第七章零售环节的猪肉流通效率分析
第一节生鲜猪肉零售终端概况
第二节消费者对猪肉零售终端的选择
第三节超市和农贸市场消费者满意度分析
第四节猪肉零售终端布局和农贸市场的改造
第五节猪肉产业链各环节成本收益比较分析
本章小结

第八章生猪和猪肉流通制度对流通效率的影响分析
第一节宏观管理制度对流通效率的影响
第二节中观流通制度对流通效率的影响
第三节微观流通制度对流通效率的影响
本章小结

第九章研究结论与政策建议
第一节主要研究结论
第二节政策建议
主要参考文献