酒店管理：理论、方法与案例

图书标准信息

• 作者 贺友桂、李明飞 编
• 出版社 中国经济出版社
• 出版时间 2014-06
• 版次 1
• ISBN 9787513629188
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 283页
• 字数 256千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《酒店管理：理论、方法与案例》属于旅游管理专业教材。全书共分为八章，分别介绍了酒店管理概论，酒店管理基础理论，酒店组织结构管理，酒店营销管理，酒店人力资源管理，酒店设备管理，酒店安全管理等内容。

【作者简介】

　　贺友桂：女，1974年3月出生，湖北恩施人。湖北民族学院经管学院讲师，硕士研究生，主讲课程：《旅游文化》 《旅游学概论》 《旅游英语》；李明飞：男，1984年9 月出生，河南人平顶山人。湖北民族学院经管学院教师，硕士研究生，主讲课程：《旅游心理学》 《服务营销》

【目录】

第一章酒店管理概论
第一节酒店的概念和特征
第二节酒店的类型和等级
第三节酒店业发展历史与发展趋势
第四节酒店业未来发展趋势——酒店集团

第二章酒店管理基础理论
第一节酒店管理的基础理论
第二节酒店经营管理理念
第三节酒店管理的基本方法
第四节酒店管理的职能

第三章酒店组织结构管理
第一节酒店组织结构设计原则
第二节酒店组织结构类型
第三节酒店组织管理内容
第四节酒店组织管理制度

第四章酒店营销管理
第一节酒店营销管理概述
第二节酒店市场营销分析
第三节酒店市场营销组合
第四节酒店营销新理念

第五章酒店服务质量管理
第一节酒店服务质量概述
第二节酒店服务质量的管理方法

第六章酒店人力资源管理
第一节酒店人力资源管理概述
第二节酒店人力资源管理的原则、目标和作用
第三节酒店人力资源管理的内容
第四节酒店员工招聘、培训和员工激励

第七章酒店设备管理
第一节酒店设备管理概述
第二节酒店设备管理的主体和对象
第三节酒店设备管理方法

第八章酒店安全管理
第一节酒店安全管理概述
第二节酒店消防安全管理
第三节酒店治安与职业安全管理
第四节紧急情况的应对与管理
参考文献