伦洋生活馆健康系列·实用饮食本草：肉禽谷物卷·家常菜版

图书标准信息

• 作者 张奔腾 编
• 出版社 北京出版社
• 出版时间 2007-02
• 版次 1
• ISBN 9787200067231
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 铜版纸
• 页数 159页
• 字数 120千字

【内容简介】

《伦洋生活馆》丛书分为健康和美食两大系列。通过阅读本套丛书，您会从中了解到各种常见食物的营养成分、保健功效、食用方法、饮食宜忌以及一些灵活实用的生活小常识。同时，每系列丛书都配有精心搭配的营养菜谱，并详尽地介绍了菜品的烹调方法、养生功效等等，帮助您合理地搭配膳食，解除您“每天吃什么？该怎么吃？怎么吃更适合”的困扰。《伦洋生活馆健康系列·实用饮食本草：肉禽谷物卷·家常菜版（彩图超值版）》为“伦洋生活馆健康系列”之一。近百种常见食材，详尽的食物营养、饮食宜忌、保健功效、食之物语等相关介绍，构建您健康合理的饮食理念，教授您科学均衡的营养搭配。鲜活的图片、轻松的版式、带给您受益一生的营养手册！

【作者简介】

张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员。曾参与和主编《新派辽莱》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏卤酱菜》、《中式烹调师》、《辽东红楼宴》等著作90余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新莱品百余篇。2001年赴台北中华美食展，获“厨艺超群”金鼎奖杯；2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为国际认证行政总厨；2004年获“中国百名行业创新杰出人物金像奖”，被评为“中国饭店优秀职业经理人”；2005年7月被中国领导科学研究院授予“博士学位”；2006年3月被选为中国餐饮业专家。现任沈阳假日大厦有限公司副总经理兼城市酒楼总经理。

【目录】

牛肉
猪肉
猪肝
猪蹄
猪腰
羊肉
兔肉
狗肉
鸡肉
鸡肝
乌鸡
鸭肉
鸭血
鸽子
鹌鹑
鸡蛋
松花蛋
鲤鱼
鱿鱼
鳜鱼
鲇鱼
三文鱼
鲈鱼
草鱼
鳝鱼
鲫鱼
甲鱼
黄鱼
泥鳅
虾
蛤蜊
海参
海带
海螺
蟹
紫菜
海蜇
干贝
薏米
黄豆
黑米
……