为豆捞下定义（火锅产业的连锁帝国）签名本

图书标准信息

• 作者 夏连悦 著
• 出版社 企业管理出版社
• 出版时间 2009-05
• 版次 1
• ISBN 9787802551688
• 定价 66.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 211页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　连锁经营帝国打造要遵循单店经营、连锁经营、产业经营、资本经营的路线推进。其中，单店经营要确定企业定位，连锁经营要确定企业规模，产业经营要确定利润环节、资本经营要实现品牌价值，这是一条能够快速复制、迅速成长、高速发展的路线。连锁经营是实现拓展疆土、理性复制、迅速扩张的商业模式；连锁经营通过样板店铺、组团经营、区域管控发挥着规模经济优势；连锁经营通过连锁总部、总部部门、连锁店铺分工协作实现着集约经营优势！连锁经营是总部指导、体系支持、店铺复制！豆捞企业帝国就是在这条标有帝国版图扩张印记的道路上前行的，有了明确的目标，有了正确的方向，有了理性的模式，有了成功的启示，有了内心的承诺……只要不断努力，不断进取、不断超越，实现豆捞连锁经营帝国的梦想所剩的只是时间问题。

【作者简介】

　　夏连悦，连锁经营领域的资深策划人、资深顾问人，资深培训师、资深CEO、专著撰写人。
　　作为资深策划人，全案全程策划过100个以上的星级酒店，中式酒楼，现代快餐项目；
　　作为资深顾问人，身兼数家星级酒店、中式酒楼、现代快餐品牌企业顾问及独立董事；
　　作为资深培训师，就餐饮总裁系列、总监系列、店铺系列有100场以上的培训经历；
　　作为资深CEO，有从事过星级酒店、中式餐饮、现代快餐三种业态经营与管理的经历；
　　作为专著撰写人，著有《快餐业成功之路》、《服务营运现场管理》……系列专业著作！
　　现任北京英特莱思管理顾问公司首席创意及首席文案！

【目录】

1火锅产业财富分析
火锅业态财富解读
餐饮产业两大成就
繁荣背后深度分析

2火锅区域市场解构
四川火锅持续领跑
北派火锅强势崛起
港澳豆捞赢得优势

3为豆捞概念做定义
肥牛火锅烙印追溯
海鲜火锅灵性启迪
港澳火锅整合提炼

4豆捞入市调性评价
都市化的调性入市
时尚化的调性入市
包容性的调性入市

5豆捞店铺环境设计
主题店铺概念设计
功能到位环境设计
舒适宜人细节设计

6豆捞店铺产品组合
精品涮食组合设计
特色底汤组合设计
经典小料组合设计

7豆捞店铺服务模式
服务适度模式设计
理性推荐点菜设计
需求前置满足设计

8豆捞店铺价格定位
价格定位理性设计
价格弹性精心设计
性价之比满意设计

9豆捞店铺竞争优势
一度理论竞争优势
持续创新竞争优势
主流把握竞争优势

10豆捞业种品牌培育
火锅业态商业模式
火锅业态赢利模式
火锅业态品牌模式

11豆捞企业帝国设计
豆捞企业单店经营
豆捞企业连锁经营
豆捞企业产业经营

12豆捞企业上市运作
豆捞企业私募运作
豆捞企业资本运营
豆捞企业成功上市

附录豆捞坊的案例评价
后记