【助力乡村振兴出版计划·现代农业科技与管理系列】农产品与食品加工技术

图书标准信息

• 作者 梁进
• 出版社 安徽科学技术出版社
• 出版时间 2023-03
• 版次 1
• ISBN 9787533767983
• 定价 35.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 129页
• 字数 120千字

【内容简介】

农产品及食品加工在推进三产融合、有效延伸农业产业链、带动乡村振兴领域起着尤为重要的作用。本书从农产与食品概述、农产品与食品加工共性技术、粮油加工技术、果蔬加工技术、畜禽及水产品加工技术以及特色农产品加工技术等方面阐述农产品与食品加工领域的实用新技术，旨在为广大农业科技工作者提供实用简易的技术指导方面的参考材料。稿件质量很高，可读性很强，实用性很强。

【作者简介】

梁进，博士，安徽农业大学茶与食品学院教授。主要从事农产品加工和食用菌等方面教学、科研及社会服务等工作。

【目录】

章绪论

节农产品与食品加工基础知识

第二节农产品与食品产业现状及趋势

第二章农产品与食品加工共技术

节超细微粉碎技术

第二节微胶囊造粒技术

第三节膨化与挤压技术

第四节分离与提纯技术

第五节干燥加工技术

第六节加工技术

第七节贮藏与保鲜技术

第八节包装与储运技术

第三章粮食产品加工技术

节稻米加工

第二节小麦加工

第三节玉米加工

第四节大豆加工

第五节薯类加工

第六节杂粮加工

……